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標題: [生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？ [打印本頁]

作者: busyfun 時間: 2010-9-29 01:55 PM 標題: 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，8 K& j+ c' p8 t. G& y
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，公仔箱論壇; K6 Z/ @+ a; M! L
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?! K/ C! M6 w
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。6 A- Y7 f& G8 w' ~
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，5.39.217.77:8898" C. I0 t; H4 Z3 {* u
就可以解決湯太鹹的狀況。

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