標題: [中式食譜] 杞子肉絲扒菠菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-29 06:40 AM     標題: 杞子肉絲扒菠菜

材料
, j. C  k0 g" G9 z; }" G; X2 ftvb now,tvbnow,bttvb肉眼扒 160克、菠菜 300克、杞子 15克、甘笋 1/2條、薑絲 1湯匙　醃料：生抽/粟粉各 1茶匙、油 1/2湯匙　芡汁：生抽 1茶匙、海鹽/糖各 4茶匙、粟粉 1/2茶匙、水 2湯匙、麻油少許公仔箱論壇  L5 o8 C6 Z! r' c6 q1 o  R

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1.杞子加水浸 10分鐘，以大火隔水蒸 10分鐘至軟。菠菜去根部，切段。公仔箱論壇/ v6 f) M) u3 l/ ~; T

) D0 @- U- O, I: a% J# h2.肉眼開邊攤薄，起邊，切絲，加生抽、粟粉和油醃 10分鐘。甘笋去皮，切絲。將水、鹽、糖、生抽、粟粉和麻油拌成芡汁，備用。5.39.217.77:88981 ~( d2 a& G" M* b( g: l4 k. N" T
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3.預熱鑊，下油炒菠菜至軟身，加少許鹽調味，先盛碟。tvb now,tvbnow,bttvb% z: t( K% ~' ^2 h

7 B  J5 r/ ~& e) L% X/ {' ?$ r5.39.217.77:88984.再下油爆香薑絲，加肉眼絲以大火炒熟，再加甘笋絲炒至軟身。將杞子連杞子水加入鑊中，加芡汁同拌炒，淋於菠菜肉絲上面即可。
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作者: hippy_123    時間: 2010-9-29 02:23 PM

感謝信息。非常平衡的一個菜，有菜又有肉。

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