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標題: [中式食譜] 杞子肉絲扒菠菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-9-29 06:40 AM 標題: 杞子肉絲扒菠菜

材料
肉眼扒 160克、菠菜 300克、杞子 15克、甘笋 1/2條、薑絲 1湯匙　醃料：生抽/粟粉各 1茶匙、油 1/2湯匙　芡汁：生抽 1茶匙、海鹽/糖各 4茶匙、粟粉 1/2茶匙、水 2湯匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb7 I, T6 f3 N0 M: N- a3 X# M. W. d
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做法
1.杞子加水浸 10分鐘，以大火隔水蒸 10分鐘至軟。菠菜去根部，切段。
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2.肉眼開邊攤薄，起邊，切絲，加生抽、粟粉和油醃 10分鐘。甘笋去皮，切絲。將水、鹽、糖、生抽、粟粉和麻油拌成芡汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 i( J1 \' D) f

3.預熱鑊，下油炒菠菜至軟身，加少許鹽調味，先盛碟。公仔箱論壇' u! n1 M/ n* c: S1 q* p1 u
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4.再下油爆香薑絲，加肉眼絲以大火炒熟，再加甘笋絲炒至軟身。將杞子連杞子水加入鑊中，加芡汁同拌炒，淋於菠菜肉絲上面即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 M4 P3 e$ z' }, K& f* z

作者: hippy_123 時間: 2010-9-29 02:23 PM

感謝信息。非常平衡的一個菜，有菜又有肉。

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