標題: [西式食譜] 葡式薑黃花蛤湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-27 06:38 AM     標題: 葡式薑黃花蛤湯

材料& Q1 T$ T' g8 o0 {+ L
大花蛤 1,200克、薑（剁碎） 10克、乾葱頭（剁碎） 1粒、黃薑粉 5克、辣椒仔（剁碎）半隻、番茄（切碎） 2個、魚湯 500毫升、法包 2片、葡國辣腸（切片） 3片、鹽少許、橄欖油 1茶匙調味：白酒/椰漿各 100毫升、番荽 1束、橄欖油少許: `4 h! [3 |, \$ V0 |$ C4 `% {
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做法5 _, A" N3 v, J5 V: w& @1 H
1.花蛤換 3次水，洗乾淨。
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. ^2 |6 u1 i4 ]公仔箱論壇2.燒熱鑊下橄欖油，加乾葱和辣椒爆香，再加薑、葡國辣腸、魚湯、黃薑粉、番茄和鹽，再下花蛤和白酒。加蓋收中火煮 3分鐘，打開看看花蛤是否已開口。
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3.加椰漿即可盛起，淋少許橄欖油，伴法包和番荽即可。7 l7 e- d# g& f5 A

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4 p2 ?$ g- r0 J. K( E* \公仔箱論壇除用魚湯，可選擇蜆蛤湯塊，蜆味湯底較清但味道更統一。
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作者: starter    時間: 2010-9-27 08:41 AM

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