標題:
香滑可口的Teh Tarik 拉茶《印度拉茶》
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-26 08:55 PM
標題:
香滑可口的Teh Tarik 拉茶《印度拉茶》
“你知不知道什么叫Teh Tarik？！”
! k9 }% P2 u6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇9 U" t1 |; r# l1 {$ U X; R
拉出滑幼细致口感，60、70年代的童年，似乎未曾听说有Teh Tarik一名。我曾问过一些印裔知食前辈，起初他们都笑而不答，叫我亲自到一些知名老店去走一趟，看餐牌上是否能找到这个名词。
tvb now,tvbnow,bttvb3 }! m4 _) e8 `- I
0 a5 a: C$ w: o1 I8 A ftvb now,tvbnow,bttvb
记得童年时候，常去光顾的那间印度理发室，隔壁就开有一家简陋的小食店。每次理发后经过门前，我总喜欢停下脚步往店里张望。看一印度老兄魔术般以双手在半空盘旋着愈变愈大的面团，或另一白发老人双手各执一个不锈钢杯，双臂一高一低大鹏展翅的姿势，由高向下，相互对倒一道茶色弧线。
8 e, V* y7 {$ h0 m3 n% Y1 d
( O& q$ N. a. M5.39.217.77:8898
那时候大人们都叫那印度煎饼为Roti，由于“受不了”印度咖哩沾酱的香料浓味，印象中家人仅有的几次打包Roti回家，都宁可选择沾白砂糖吃而舍弃咖哩；其实那时候懂得吃Roti Canai的华人还真不多，当然嬷嬷档也少之又少，甚至还没有这个专有名词吧！
# Q) i" S5 M I4 H4 e2 h! w( `
1 ~+ k$ Y. f- y2 \
至于那杯满是泡沫的奶茶，大家都只管叫它Tea，或马来话的Teh。为何要用两个钢杯来“拉”，据家人说法是为了降温作用，并不像现在所强调的为了什么茶乳交融，冲击出“有机的接合”云云……。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u S* A4 v5 T1 g
公仔箱論壇) W& I( w5 ]. L6 ]: U3 a
一位印裔知食前辈听我这么一说，马上加以补充：说南北印度奶茶制法各异，多少受到气候影响。北方强调“煮”，以牛奶倒入锅中，煮沸后再加进红茶以慢火煮出味道，之后才加糖调味，过滤饮用；至于南方的则以煮好滤净的茶水加入牛奶及糖混合，再以两个大型钢杯反覆对倒，边倒边将茶往上拉高，说是让红茶与牛奶充分混合，产生大量泡沫，达到滑幼细致的口感，其实最初的目的却是因为南方常年炎炽，借互倒过程可将奶茶降温，容易进口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i- D0 p/ f5 s2 Y
, P+ u* {: d$ K, F
本地印度人多从南印度移来，奶茶的冲泡方法当然源自南方！只是其中的牛奶改成炼乳或淡奶吧了。至于为何许多印度餐厅的餐牌上只列出Teh而没冠上“Tarik”，理由简单！前辈说：那是因为在印度奶茶的观念里，Tarik只是个附加动作，Teh才是饮料的本身！
5 [8 J+ v% Q8 ~/ @. r
) b6 h& R0 }0 B) C! H/ |1 R% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
由于长久以来，本地餐厅聘请许多印度外劳，来来去去相互交流，现在反而在隔山隔海的南印度街上常会碰见Teh Tarik这个“外来名词”，你说好不好笑？
9 \2 H, X( R: d6 ]5.39.217.77:8898
& {0 F4 E. e3 J4 O! {
前辈摇头晃脑地笑了起来。
" B) E# I5 d/ {3 M: u. ntvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇# m9 ~( g8 n8 C, S' x/ c
隐藏的笑意为了迎接外国友人到来，我特地上网去搜寻他的语文世界里的Teh Tarik。
1 S+ j4 |& O- U: A% m
" \. B- ]+ }0 F( m3 u4 I
接近15万个网页顿时跳了出来，着实把我给吓了一跳。
% N' S# |: V" ~4 n& ^6 b4 Ttvb now,tvbnow,bttvb
, g( o. U0 L$ x9 S0 q3 I, z/ H5.39.217.77:8898
我抽样打开几页，却看见我国那两位英俊挺拔的准太空人的照片，以及一大串有关我国首位太空人将要上太空表演“拉茶”功夫的报道；措词用语间不难看出世界的哗然以及隐藏的幽默。
3 J$ Q% m: n7 D6 i4 D, B* X/ ~tvb now,tvbnow,bttvb
* q, L1 i$ i {4 K- V# g, u* i
其中一位准太空人说：意大利人曾将披萨带上太空，Teh Tarik是马来西亚的特征之一，我觉得在太空制作拉茶是非常棒的想法，可以让全世界更加了解马来西亚文化！
3 u; a* I' i2 c! T J
9 e+ r6 E. ^1 |. u. g
谁说我们不懂得推销？虽然后来才“发现”在失重的太空环境里拉茶实在行不通，但至少也吸引了我的外国友人，开始想去了解Teh Tarik是什么东东。
作者:
jangsamuel
時間:
2010-11-9 11:23 PM
台 中逢甲夜市也有在賣，不知道是不是一樣的 有點像奶茶 但口味比較特殊一點
作者:
biru
時間:
2010-11-13 10:47 AM
teh tarik wo
作者:
longlifeshow
時間:
2010-11-13 01:35 PM
台灣夜市有在賣
tvb now,tvbnow,bttvb( u+ O8 b9 j7 v1 V: R! z
不知道是不是像奶茶一樣的
$ r/ U: N$ h5 _; y( j1 k( g
但口味比較特殊一點
作者:
scredline
時間:
2010-12-1 03:00 PM
有喝過!口味真的蠻特別的!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
