標題:
[中式食譜]
韭菜花炒蝦仁
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-25 03:53 PM
標題:
韭菜花炒蝦仁
! |- L; P$ }/ \- y2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
食材：
# j$ {7 c( A$ }
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
& }2 {3 M5 z6 `$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
5.39.217.77:88988 K: P* G5 h0 `% [$ p
1.先將韭菜花切約2公分備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T% h" P( E% _* d7 u$ z* h6 n- I
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
1 @% P) `* [1 `( j& P5 v ]* x
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
9 L/ ?2 k. q7 ?+ m9 s1 \tvb now,tvbnow,bttvb
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
tvb now,tvbnow,bttvb% p1 V0 Z5 e7 c4 y& C$ I1 d
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
0 |0 ^5 V3 r% B: x4 t- v5.39.217.77:8898
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
4 X i7 ~6 N C! v( g$ |tvb now,tvbnow,bttvb
]7 [/ h) [1 u0 G' K ^- p+ R: k5.39.217.77:8898
小撇步
* O8 n9 s! K3 W+ K7 d1 A" }. ^( }
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
