標題:
[中式食譜]
韭菜花炒蝦仁
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-25 03:53 PM
標題:
韭菜花炒蝦仁
5.39.217.77:8898$ B# H( f( O7 [
食材：
& T" R9 e7 ~8 K- r# j- e1 B
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
tvb now,tvbnow,bttvb4 t+ [ @& o4 d: V" W5 }
作法：
( U( ^; Z2 L* utvb now,tvbnow,bttvb
1.先將韭菜花切約2公分備用。
6 t- o7 t. U; a+ J. ~# V# C: J" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
5.39.217.77:88985 I# H9 `& w4 U d" \
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
. }4 R! Q q1 Y) _3 I' T1 ?
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
) Y2 n: v2 T. e6 Z+ m# j
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
5 q; ^; r$ \: d: r5.39.217.77:8898
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
' G. j8 ]2 p. N# ?' a公仔箱論壇
% H0 M2 ^. O9 f6 f5 U: mtvb now,tvbnow,bttvb
小撇步
: k( ?3 H" ~. D: X F8 l. v
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:8898$ B# H( f( O7 [