標題: [中式食譜] 五味鮮蚵 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-25 03:52 PM     標題: 五味鮮蚵

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【材　 料】8 u1 H4 \) d0 ^$ b/ H
鮮蚵 300公克
) ]' M  j# M5 L  }: U( i豆芽 100公克tvb now,tvbnow,bttvb- P* S& ?$ c& Z1 M4 M  s6 A
五味醬 50㏄
! u7 r5 [& N/ E# S5.39.217.77:8898【調 味 料】3 a8 n/ s% K$ t* d' ?
鹽 少許公仔箱論壇+ e4 }& ~7 z% B0 T0 s, ~
白胡椒粉 少許/ K6 B4 [0 a! x8 L$ M
地瓜粉 10公克) U7 }( h8 s: t
【做　 法】" ?* D! k- T: ]- R9 Q% O& `
1.鮮蚵洗淨、濾乾水分，加入鹽、胡椒粉抓勻略醃一下，再均勻拍裹上地瓜粉，備用。# C' J( a4 ~$ V) Q1 `  e7 t( O
2.豆芽汆燙熟後，撈起瀝乾墊盤底，備用。$ A2 i7 J; l) r* {9 X) [0 P
3.將作法1的鮮蚵放入水中略汆燙過水，再撈起瀝乾盛入作法2的盤中，淋入五味醬搭配食用即可（盛盤後亦可加入九層塔葉裝飾）。

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