標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-24 09:27 PM     標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅

本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。5.39.217.77:8898* D$ u( e; I' f5 s! d: K3 T

# y# w. A6 D7 d% dtvb now,tvbnow,bttvb食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。tvb now,tvbnow,bttvb( ]5 A$ p0 w( K5 d0 Q: Z4 a
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。tvb now,tvbnow,bttvb' W7 `  q) B1 z  J, Q- v; \
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb, b* J: l6 H! G" e( h9 _, \" G* ~8 y( P

! z+ e. P. h- x- V+ P公仔箱論壇一晚賣逾600條薄餅
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2 ]  i5 C3 V) C7 n公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇5 ]8 j8 O6 m- O4 v. m* d

# @- f% B- ?: m2 s1 {) Z6 A1 f1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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, t' H# T2 i; C2 m0 d) ?/ ?公仔箱論壇於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。3 a3 {6 t$ S. F3 _
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。tvb now,tvbnow,bttvb4 W' e8 Z# ?  m0 p3 m+ L9 e& o6 ]
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。tvb now,tvbnow,bttvb+ [: J% Y2 P) z& A& y4 ]1 Q* G; b

* a: g3 H9 a* p) a* i. c為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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# D" r9 l. e; i' k5 K- T$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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9 {$ C3 M7 B5 h公仔箱論壇什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。tvb now,tvbnow,bttvb. k! t' v7 N  }! T# K3 T1 l9 E$ B/ V

2 ?* i1 L. z' g0 J' g/ ]8 u  `tvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅哪裡找？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x- U6 {. m3 [& A4 h! A: w4 \1 D
週一：八打靈再也SS2夜市公仔箱論壇8 m$ C" Q9 {/ p8 G. z( H* ]" n
週二：甲洞衛星市早市；tvb now,tvbnow,bttvb7 Y2 w; Z7 Y$ z& q+ Q
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
. X* E: P4 s4 h% @+ b1 D" e週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市) Y3 _" l! [" K, K6 h, _1 }/ }$ b
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市公仔箱論壇5 [6 s# _9 U& r( q
週三與週五休息
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店家Profile
, r( N! R# z6 u2 N" B1 Y5 G: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：創意薄餅
: z) v5 m6 ^6 c: M( W) d5.39.217.77:8898特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康5.39.217.77:8898: A4 O3 J& L( R! P7 x
薄餅檔主：陳月娜（安娜）tvb now,tvbnow,bttvb* t9 V* C1 y' E0 @0 ]/ O
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
- L/ g9 j, i5 p價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
7 u* B# E+ \8 X* W( u# t停車位：視夜市與早市的地點而定
5 i# F: l9 s1 H7 {' n5 T推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b5 ?4 W" E2 q
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。

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