標題:
獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-24 09:27 PM
標題:
獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅
本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
5.39.217.77:8898! K/ p/ f: }8 o2 a0 {+ ]" u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a& } R/ i. {
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
: N: Z9 W+ H6 r' ^* n7 V
* k% ?" M0 e- l: U8 R( Y
安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
公仔箱論壇+ d. Y3 V' y+ _# d! r! R9 p
0 N! Q9 ]+ \9 y) I$ a9 \2 R1 S0 utvb now,tvbnow,bttvb
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
$ o, c+ {3 R% ~tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇& a' e" z+ T5 q7 W2 O
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
1 l* N$ p) ^9 V; A! \5 `2 T5.39.217.77:8898
公仔箱論壇3 l0 ?2 _0 L3 x' O
一晚賣逾600條薄餅
6 x3 ~4 h3 g3 g+ v y6 m7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 J& k. o* D$ ]* o- f; B# c
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
( @! f* \* L5 h! L; X5.39.217.77:8898
+ X! `! W/ p/ C( @
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
4 X( y; {) h* G& _, T, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898 T* Y1 h" Q* X
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
) u$ g: x; P6 `" ?/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% |" D& s6 ~2 t9 I" U! |. [+ y
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
公仔箱論壇! M' a1 `# h/ o2 P5 T2 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~- o+ r& l' H; X B {/ [3 u
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
$ l% Y; m- M. E
% }: @0 d! _0 N& \5.39.217.77:8898
製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
tvb now,tvbnow,bttvb" l( t( w& V* E, c3 W
& Z3 c- S8 V2 y: `' C. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
5.39.217.77:88981 m+ j8 O/ |7 b+ G' v; q3 y4 h
5.39.217.77:8898) i) F& T. s6 L: a& R& M
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
1 I3 F: G1 a2 D2 a
tvb now,tvbnow,bttvb& m. n, p6 X s
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
7 S9 { q5 ^+ ], U itvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X$ G8 j! _" H9 a, w3 s1 h
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
0 { D$ v! |0 l3 C. x5 ]7 o
: S. g- F0 u' }3 \% X, ]% |
安娜薄餅哪裡找？
0 R0 c* T! n6 {( U0 d% A g
週一：八打靈再也SS2夜市
tvb now,tvbnow,bttvb2 F4 N# \ ?1 X; E) A! C, X
週二：甲洞衛星市早市；
) s1 o/ a6 I4 k l& W# R2 etvb now,tvbnow,bttvb
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S B0 L" e2 w; ~( I$ q7 C, [
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }9 ^5 p0 ~# \
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
tvb now,tvbnow,bttvb, C7 K' v( F, q: H6 C( \
週三與週五休息
; ?+ J" q. u8 z公仔箱論壇
' b" C; D) H" m2 z
店家Profile
6 T$ A% Y" d# s; Y" ]5.39.217.77:8898
主打：創意薄餅
; Y, b% g. _3 C$ P& E
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
- q3 ]& d% L4 M: z! \5 @
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
5 I8 w# K" |* W
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
; x& q c- I5 \; S+ }1 c$ Utvb now,tvbnow,bttvb
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
tvb now,tvbnow,bttvb0 L, S4 r' z6 @3 k
停車位：視夜市與早市的地點而定
- @- M3 i2 O3 O: N9 ^) }1 P; U
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
1 C6 l) H( f( w- l
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
