標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-24 09:27 PM     標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅

本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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) Q/ K8 y: q% a6 a% B9 \$ K! M5.39.217.77:8898食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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  p$ a3 m' W0 r4 T3 g( M9 I+ c! i8 S安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。6 p5 V* q8 m+ @- N
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w9 N- z6 L% Y! `

! p0 @9 g8 A9 M7 o: J一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇, g9 C4 C/ w0 ^8 r2 N1 I
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb, h  i' \+ J/ K" b
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。. A2 Y; W; ^; L! i
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
& f0 P3 @# H* `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _9 S' ~' k& @/ A. q, n& A5 |
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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  }( T+ K$ L* ]8 C* Y, itvb now,tvbnow,bttvb陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。# N& h# L1 D- u% s. A/ F

: P+ ?& }; h( h! W$ X7 Y$ l3 I* Jtvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。5.39.217.77:8898* _! k. |1 _, K5 E( G  D

* q& ?. F8 G1 ?3 a4 D6 A公仔箱論壇為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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! ~4 j7 K3 G# J. F1 K+ g0 P公仔箱論壇要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。$ s6 f( W8 M2 M: h3 `4 {, c: [

- t: y' n: m) F( j6 p2 C3 _: Otvb now,tvbnow,bttvb什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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4 [  y4 e5 T. e; N5.39.217.77:8898安娜薄餅哪裡找？1 q" s9 B, y- C/ c
週一：八打靈再也SS2夜市tvb now,tvbnow,bttvb* o  d2 `, r9 S
週二：甲洞衛星市早市；4 {: H' O) v3 q1 O! I
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
- m/ [' _/ K9 `5 [* C& s" p: q% z8 [tvb now,tvbnow,bttvb週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市, w! X8 [, I- V7 M8 }  K
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
) ^' `/ ^* l: _1 o3 P週三與週五休息
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6 q1 r* p/ g5 {: h9 _% L公仔箱論壇店家Profile
" X% B1 E$ I3 L7 f主打：創意薄餅
' _( ?9 z# S& G; R, F1 Y0 B: d公仔箱論壇特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康3 T$ D9 ?% u' C2 ~. D6 n' H3 l
薄餅檔主：陳月娜（安娜）tvb now,tvbnow,bttvb3 e8 k" s0 w: J( G) J0 [
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
7 f% I: d. _. k( v  atvb now,tvbnow,bttvb價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.26 ~3 b' p7 L+ I9 I/ n, U
停車位：視夜市與早市的地點而定公仔箱論壇% z  v6 f9 t+ l- W& t# t# }
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
6 T" S' a" j2 u2 O3 k2 L5.39.217.77:8898心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。

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