標題:
獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-24 09:27 PM
標題:
獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅
本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
) |3 H+ P0 _* S# H5 I9 P4 A/ ltvb now,tvbnow,bttvb
( Q8 f/ {7 ]/ p7 C5 @
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
3 O: U- i" F! u" X3 W: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 e/ A: o5 z' @6 r9 [
安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
0 q3 I0 z1 i: _) B0 h
6 T8 U9 C0 f0 S5 Z5.39.217.77:8898
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
公仔箱論壇7 Z6 d- K* I' E& M
; Q8 |" t2 a" Z" I. a公仔箱論壇
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
1 t4 |) d* p9 J* j5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
* {$ F! G8 o/ l+ b& M5.39.217.77:8898
一晚賣逾600條薄餅
tvb now,tvbnow,bttvb0 K; s# F% y) g
公仔箱論壇+ m/ j t3 y, R/ J9 ]8 W
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
4 O6 F; t6 u+ V; d0 ]
+ Q( b% k* T8 [$ W2 A
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
9 t4 b/ c7 @7 ~. G7 r4 y4 O1 q2 B+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& {* H% L) Z' p2 Y5 J$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
/ j- ^. }6 J% `6 l; t
! a* O% Z) b# N3 x
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
- v5 N( d1 T3 a6 F: C
S C6 p$ V, {* [8 jtvb now,tvbnow,bttvb
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
4 U$ X4 G5 N( w2 ~, h3 m
1 P0 m4 ^$ W" c1 j6 ] D
製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
- E6 _* Q% U& q' |5.39.217.77:8898
+ X% T6 B4 G, ?
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
/ v, P9 g/ g6 X2 ^7 v! {+ k$ N; c$ r公仔箱論壇
% D4 h/ k( W D9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
公仔箱論壇 J8 O8 ?9 Z: E6 l; K
. X) t5 h! y( j$ C+ U! t' y' }8 ^tvb now,tvbnow,bttvb
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
% d* j6 C H# e# l& V
* U& n$ t; @+ D# d
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
公仔箱論壇( a. W! D. D% t/ g
tvb now,tvbnow,bttvb8 o$ g: L3 T- u" ?5 u$ ~
安娜薄餅哪裡找？
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {" [8 N8 }: _/ \% a! C
週一：八打靈再也SS2夜市
公仔箱論壇- ?/ z4 f2 E# F5 I: D) d+ s3 M: s
週二：甲洞衛星市早市；
0 W C# J6 t& u5 q& L- `7 u
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
5 Z, Y* r, G' Z& E
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
" P( G' J: s9 v2 e D
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
8 |5 O) _/ z" z, i$ {8 H3 w9 |公仔箱論壇
週三與週五休息
! M# A1 C; X( N公仔箱論壇
% o9 w8 u, ^" {, l- s5.39.217.77:8898
店家Profile
% h7 m3 i! G9 v) ~
主打：創意薄餅
I H7 y! F8 {/ t( x& {( F
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
+ C I: o: X0 T' Ntvb now,tvbnow,bttvb
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
! _/ K6 T- G8 ]: f* R& C7 rtvb now,tvbnow,bttvb
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
4 [! r) o2 {) c! I ~+ T5.39.217.77:8898
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q8 L7 t4 ]3 F0 h/ R+ @
停車位：視夜市與早市的地點而定
公仔箱論壇7 c# c6 o! d: L" s( n. @, w: c
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
公仔箱論壇; }5 f! L/ v9 i1 q: m
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
