標題: [西式食譜] 鐵板燒鵝肝配雜菜燒餅 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-9-23 06:37 AM     標題: 鐵板燒鵝肝配雜菜燒餅

材料 # P. g7 n- Z3 M7 B' h
鵝肝（ 100克） 2件、靈芝菇/韭菜花各 5克、椰菜 10克、甘笋 3克、天婦羅粉 45克、紅酒/豉油各 1湯匙、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、黑醋/茄汁/日式豬排汁各 2茶匙、生粉少許、沙律醬 2湯匙、清水 100毫升5 R" R1 B# o# C% k: ~( q2 t& L  @
tvb now,tvbnow,bttvb$ r& J4 h3 y. S, c0 b. V' B

( }, \- F: @" B0 Q  F+ U5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇( u, ~4 B7 O! P( P4 q4 w
1.天婦羅粉加清水開成漿，加靈芝菇、韭菜花、甘笋、椰菜拌勻成燒餅漿。  M$ T/ t9 Z' V% j8 w, Z
tvb now,tvbnow,bttvb/ G# i( W1 r% ^3 p- V9 e
2.開大火燒熱鑊用油掃掃上油，注入粉漿煎 5分鐘，反轉將兩邊煎至金黃，上碟備用。公仔箱論壇! c/ \1 K* i, G4 L" y
tvb now,tvbnow,bttvb) ~; L, a$ _0 T/ N
3.在鵝肝底面撲上薄薄一層生粉。
# q! I0 I3 v1 D7 O" \7 @tvb now,tvbnow,bttvb
$ c+ A3 _- Z7 R7 j# T% d公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊掃上油，放鵝肝，撒上鹽、黑胡椒調味，將鵝肝反轉煎至金黃，灒紅酒、豉油煎至出香味，放在燒餅上。
/ f& A& Z/ o& n- K* N- _! N- |9 y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" A8 M- I9 C3 E7 ?, _1 a  u: E
5.沙律醬、豬排汁、茄汁、黑醋拌勻成為醬汁，即可伴鵝肝同食。
0 Q8 i4 a5 s9 g8 K4 q- b

---

作者: 93117510    時間: 2010-9-23 06:45 AM

thanks.........................

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0