公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 鐵板燒鵝肝配雜菜燒餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-9-23 06:37 AM 標題: 鐵板燒鵝肝配雜菜燒餅

材料
鵝肝（ 100克） 2件、靈芝菇/韭菜花各 5克、椰菜 10克、甘笋 3克、天婦羅粉 45克、紅酒/豉油各 1湯匙、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、黑醋/茄汁/日式豬排汁各 2茶匙、生粉少許、沙律醬 2湯匙、清水 100毫升3 S) S* A  Y! V* T. e" |4 j

做法
1.天婦羅粉加清水開成漿，加靈芝菇、韭菜花、甘笋、椰菜拌勻成燒餅漿。  I% `9 h9 g; e( N/ O8 B/ M
3 @, Q8 L; M- l( x/ |
2.開大火燒熱鑊用油掃掃上油，注入粉漿煎 5分鐘，反轉將兩邊煎至金黃，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb( R# @3 N/ ?% v9 I3 `$ w# {
. ^0 k5 _9 d5 W, d
3.在鵝肝底面撲上薄薄一層生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I9 J7 u9 h5 \  z- `) ]
tvb now,tvbnow,bttvb5 G3 B" |! {1 ]% \% d- ^7 N
4.開大火燒熱鑊掃上油，放鵝肝，撒上鹽、黑胡椒調味，將鵝肝反轉煎至金黃，灒紅酒、豉油煎至出香味，放在燒餅上。- G  c. y/ M; l- Y3 g, a, Z) E* ?& ?
5 X+ ?) w* a  l3 ?2 b+ [% ~% Q
5.沙律醬、豬排汁、茄汁、黑醋拌勻成為醬汁，即可伴鵝肝同食。tvb now,tvbnow,bttvb; A4 g4 P* v6 }7 M

作者: 93117510 時間: 2010-9-23 06:45 AM

thanks.........................

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)