標題:
[西式食譜]
意大利雞肉雲吞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-21 06:31 AM
標題:
意大利雞肉雲吞
材料
& Y+ z6 X3 v. ~. x# r; S
高筋麪粉 210克、鹽１ 1/2茶匙、全蛋/蛋黃各 1隻、橄欖油 1湯匙、水 50毫升、鮮紫蘇碎少許、巴馬臣芝士適量
" L# [* D, Z% }) f) U; d$ f Y/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J) Y$ W8 b6 a. A公仔箱論壇
餡料
公仔箱論壇 y$ p# }2 a% M# @2 n
牛油 1湯匙、鹽 1/2湯匙、洋葱（切碎） 2個、免治雞肉 170克、烚熟菠菜（切碎） 140克、芫荽碎 1/4茶匙、巴馬臣芝士（磨碎） 17克、蛋（拂勻） 1隻、鮮紫蘇碎/豆蔻粉各少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N3 ?# g( i# S% F$ |
tvb now,tvbnow,bttvb# [: B6 p$ s, Z
) w& O) l$ ^2 f$ r9 A y# Y
做法
; ^2 H7 B; } J: {, D D8 B6 h
1.麪粉倒上枱，中間撥開下全蛋、蛋黃、橄欖油、 1湯匙鹽混合，分幾次加入水，由外至內搓揉成光滑有彈性的麪糰，蓋乾淨濕布待 30分鐘，讓它鬆弛。
! b8 e9 F& y- B+ Utvb now,tvbnow,bttvb
- \" r; `3 K7 n+ stvb now,tvbnow,bttvb
2.開中火燒熱鑊，將牛油煮溶，加洋葱煮至透明，下雞肉炒至全熟倒出，加入熟菠菜碎、蛋漿、鹽、豆蔻粉、鮮紫蘇碎、芫荽碎、芝士碎拌勻成餡料。
" a( _4 j4 V q1 V/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o& O# {( x: o5.39.217.77:8898
3.枱上灑少許麪粉，用酥棍將麪糰壓平約 1/4吋厚，切開一半，將少許餡料放在其中一塊麪糰上，每份餡料預留約 2吋空位，用掃沾少許水掃在餡料之間。蓋上另一塊麪糰輕手在空位上按實，切齊邊，再分成三份。
/ Z0 \* d" ~% O4 a
1 S9 D3 F Z! t9 X
4.燒滾水加入半湯匙鹽，放雲吞以慢火煮 10分鐘或見浮起，即可撈起上碟，最後灑上少許橄欖油、鮮紫蘇碎和芝士碎便可。
4 c, M1 B2 v+ h/ ~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
