標題: [美食介紹] 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-19 09:28 PM     標題: 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P]

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敦煌，位于中国甘肃河西走廊西端，古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。
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北临蒙古高原，西接新疆塔克拉玛干沙漠，南邻青藏高原。公元两千一百年前，渴望开拓旷阔西域的汉王朝，在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、5.39.217.77:88985 s! i) ?6 p/ v
月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。
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0 K; b8 J" _9 F% |8 y9 Q: e5.39.217.77:8898【敦煌特色小吃：驴肉黄面】  8 D/ `$ {4 ~& g0 l) D6 H$ ^

" P" y# W) c6 {顺张黄面馆的驴肉黄面，据说是敦煌最有名的百年老字号。
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我们在敦煌请了一位导游兼司机，小伙子是当地人，很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天，带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上，我们一行穿过一条很狭长的巷陌，再右拐进入一条更狭窄的巷子，看到了“五代真传，百年老店”的顺张黄面馆招牌。5.39.217.77:88981 I9 j% a1 a4 m  O8 j" G

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. u0 }% R! h' K2 dtvb now,tvbnow,bttvb看大师傅拉面，一招一式，一板一眼的，让人眼花缭乱。
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最绝的是下锅前的最后一招，需要两个拉面师傅的配合：一个按住面案上的面，另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面，人一直要走到门口才驻足，然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢，再将面扬手下滚水锅，
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+ A. z. ^9 |; [# c% n- [tvb now,tvbnow,bttvb呵呵，看得我一愣一愣地，术业有专攻，诚然如是，佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)) ^* }. n  d( o
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6 Z( R1 @& S6 E5 e8 ]/ `5.39.217.77:8898这是我们点的一盘卤驴肉。
% W3 _/ m! v2 ?5.39.217.77:8898驴肉呈酱色，切成薄片，筋腱红亮红亮，端上桌时，香得人受不了，夹一片驴肉，裹上红油辣味蘸汁，入口软糯酥香，滋味绵长。
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这是吃驴肉黄面必备的东东，蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、* R9 n& U0 V, D2 P' X7 S3 c
杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)) A3 v% n; z7 J# \+ d6 a9 C

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肉香面黄，一口劲道爽口的黄面，一夹色香味俱佳的驴肉，再来一瓶西凉啤，身处当年西域边塞的敦煌，想想古城外的大漠孤烟，长河落日，颇能吃出几分古风，隐隐一股侠情激荡胸臆~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I: A: Q) E4 Z8 r! z
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红烧美容胶3 u$ A/ G) G# I1 J
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呵呵，名字好听吧，其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶，对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块，烧得还是蛮入味火候也不错，保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影，口中始终还是觉着有股味~tvb now,tvbnow,bttvb8 Y# ?: A  `/ X( o

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麻辣红宝石：- B& h  S2 I+ P" U( i" r! F
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呵呵，又是有点雷人的菜单名，其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店，不知是这一代当家的天赋异禀，独创的新名儿，还是祖上就是这么叫下来的，  k5 T& q% z8 U) w, ?8 W/ p
老板太忙了，没敢叨扰他老人家~) v) ^- Q5 B0 a  `6 c
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一道豆制品小炒
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老虎菜：公仔箱論壇0 y" k# i) E( S2 l

7 W9 c+ O/ g$ N0 ~& e( N凉拌菜，名字也挺唬人的，点的时候还在捉摸不定，想着可能是当地产的什么野菜吧，结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶，尝了一筷，好辣，害我灌了一大杯杏皮水，呵呵，这盘老虎太可怕了~
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, v2 U! [) W6 n- g: f. d. O9 K4 O白糖拌西红柿~
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公仔箱論壇3 {# o1 B9 ], [4 @7 l; g& V
凉拌萝卜丝~tvb now,tvbnow,bttvb/ C/ G% L8 }' T$ k) S: C8 \! P9 ]$ |
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% w; e, ~3 ?) E7 E1 H6 O5.39.217.77:8898一张餐桌小全景~
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& q+ z/ i6 g- O0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顺张黄面馆，面积不是很大，迎来送往生意着实红火，看着老板伙计连轴转的。8 W' ]" Y. h. p! G
而且听口音，就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)3 }* N. x) l! O: }
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店址及人均消费：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }' R9 p3 ]% s% S
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店址：
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作者: 93117510    時間: 2010-9-19 09:29 PM

看見十分美味.....................

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