標題: [美食介紹] 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-19 09:28 PM     標題: 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P]

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敦煌，位于中国甘肃河西走廊西端，古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。tvb now,tvbnow,bttvb5 M, H- v5 ?8 K6 o7 u( W; ^

% _  O/ x8 y( i北临蒙古高原，西接新疆塔克拉玛干沙漠，南邻青藏高原。公元两千一百年前，渴望开拓旷阔西域的汉王朝，在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、3 U( F3 Q1 y/ ]( x
月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。tvb now,tvbnow,bttvb/ @7 ^0 |6 T+ _3 G& C

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1 s/ m6 J( M; H# d; y% T( xtvb now,tvbnow,bttvb【敦煌特色小吃：驴肉黄面】  
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+ }$ g7 M- ~7 F4 r- l" S! g) H顺张黄面馆的驴肉黄面，据说是敦煌最有名的百年老字号。# p# {, j1 m  E( w. m  P! N

& m6 E6 K+ f4 o# I我们在敦煌请了一位导游兼司机，小伙子是当地人，很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天，带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上，我们一行穿过一条很狭长的巷陌，再右拐进入一条更狭窄的巷子，看到了“五代真传，百年老店”的顺张黄面馆招牌。
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看大师傅拉面，一招一式，一板一眼的，让人眼花缭乱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u' F; y) e5 u0 u8 ?% c
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最绝的是下锅前的最后一招，需要两个拉面师傅的配合：一个按住面案上的面，另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面，人一直要走到门口才驻足，然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢，再将面扬手下滚水锅，
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2 U! U( m5 P$ T5.39.217.77:8898呵呵，看得我一愣一愣地，术业有专攻，诚然如是，佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)
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& L& L% g( k3 W% m& S1 H( R( qtvb now,tvbnow,bttvb这是我们点的一盘卤驴肉。8 r% p& |+ Y8 w# h) E
驴肉呈酱色，切成薄片，筋腱红亮红亮，端上桌时，香得人受不了，夹一片驴肉，裹上红油辣味蘸汁，入口软糯酥香，滋味绵长。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y1 h& D% `( }0 Y; K0 e4 @

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4 u; i$ {7 J: h9 I: U# B' b3 Z5 V7 r公仔箱論壇这是吃驴肉黄面必备的东东，蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、5.39.217.77:8898& X, b5 D7 D0 g$ ?2 _
杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)
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肉香面黄，一口劲道爽口的黄面，一夹色香味俱佳的驴肉，再来一瓶西凉啤，身处当年西域边塞的敦煌，想想古城外的大漠孤烟，长河落日，颇能吃出几分古风，隐隐一股侠情激荡胸臆~公仔箱論壇" M! E# n" o4 F7 r$ c
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红烧美容胶5.39.217.77:8898% \  F" {0 y" \* U5 ?

7 e+ g4 E4 G. [" D  |# i, htvb now,tvbnow,bttvb呵呵，名字好听吧，其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶，对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块，烧得还是蛮入味火候也不错，保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影，口中始终还是觉着有股味~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `8 u( F' a" l

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麻辣红宝石：
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  h% W  R6 O, L+ G# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呵呵，又是有点雷人的菜单名，其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店，不知是这一代当家的天赋异禀，独创的新名儿，还是祖上就是这么叫下来的，
3 y5 T. y: v- u' Q: ?0 o$ _老板太忙了，没敢叨扰他老人家~
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" H) g7 V2 m( J& d6 K5.39.217.77:8898一道豆制品小炒
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4 L1 P) G, x7 `. q+ D- v2 a* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- f! ~2 n) N) z$ h  _( f

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老虎菜：5.39.217.77:88980 x) j9 }7 d( K9 g! {1 a

1 z7 d7 h9 v4 l. l: H: v5.39.217.77:8898凉拌菜，名字也挺唬人的，点的时候还在捉摸不定，想着可能是当地产的什么野菜吧，结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶，尝了一筷，好辣，害我灌了一大杯杏皮水，呵呵，这盘老虎太可怕了~5.39.217.77:8898: I) j( Q7 [6 y8 e
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2 p5 A3 Y' I# e" O# m3 r0 y6 x白糖拌西红柿~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S' R7 G& U5 ?% A' `4 r

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9 `9 D8 h4 a3 v2 f9 v( Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' H# T* W* d. W4 M4 d4 o% c$ i
凉拌萝卜丝~
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8 X& v; F  `) L6 G) j% A一张餐桌小全景~
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顺张黄面馆，面积不是很大，迎来送往生意着实红火，看着老板伙计连轴转的。
9 `" Y, ^# U! |+ m6 Q0 j% N5.39.217.77:8898而且听口音，就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)
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店址及人均消费：
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酒泉市敦煌市文庙巷84号
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作者: 93117510    時間: 2010-9-19 09:29 PM

看見十分美味.....................

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