標題: [美食介紹] 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-19 09:28 PM     標題: 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P]

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敦煌，位于中国甘肃河西走廊西端，古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。7 Y$ I, D$ b  B* `

+ j. }1 U0 w4 z- x- \( Wtvb now,tvbnow,bttvb北临蒙古高原，西接新疆塔克拉玛干沙漠，南邻青藏高原。公元两千一百年前，渴望开拓旷阔西域的汉王朝，在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、tvb now,tvbnow,bttvb6 @# I) P& k: |, U+ e/ W  b: m: N" o
月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。
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【敦煌特色小吃：驴肉黄面】  
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4 p3 A& |' ?2 T$ [顺张黄面馆的驴肉黄面，据说是敦煌最有名的百年老字号。7 i/ Y; N2 D' N0 X2 D" Y* @
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我们在敦煌请了一位导游兼司机，小伙子是当地人，很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天，带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上，我们一行穿过一条很狭长的巷陌，再右拐进入一条更狭窄的巷子，看到了“五代真传，百年老店”的顺张黄面馆招牌。
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$ P. A$ S! z' X/ l看大师傅拉面，一招一式，一板一眼的，让人眼花缭乱。
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# V5 ^0 a6 l) L; L% y) L4 p  B最绝的是下锅前的最后一招，需要两个拉面师傅的配合：一个按住面案上的面，另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面，人一直要走到门口才驻足，然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢，再将面扬手下滚水锅，
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9 \) r4 D! N8 B! \; F  s呵呵，看得我一愣一愣地，术业有专攻，诚然如是，佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)
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! Z, H% m8 h7 c' k这是我们点的一盘卤驴肉。
% x3 `4 P/ d; L! g& F3 U驴肉呈酱色，切成薄片，筋腱红亮红亮，端上桌时，香得人受不了，夹一片驴肉，裹上红油辣味蘸汁，入口软糯酥香，滋味绵长。tvb now,tvbnow,bttvb4 M/ T, _3 G: k% _! U& r

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+ ^8 x( u" K2 S2 g0 z' U这是吃驴肉黄面必备的东东，蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、
$ }( T/ y" ]' J: X' ~% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)5.39.217.77:8898! F; U! {( p, g1 A# C9 N  \
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肉香面黄，一口劲道爽口的黄面，一夹色香味俱佳的驴肉，再来一瓶西凉啤，身处当年西域边塞的敦煌，想想古城外的大漠孤烟，长河落日，颇能吃出几分古风，隐隐一股侠情激荡胸臆~公仔箱論壇! {* t, i/ M- J* M9 k

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2 p' ]& c( O( l% j$ z3 i: ytvb now,tvbnow,bttvb红烧美容胶公仔箱論壇6 a0 m7 @, l* N; t0 p8 ?6 o
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呵呵，名字好听吧，其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶，对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块，烧得还是蛮入味火候也不错，保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影，口中始终还是觉着有股味~tvb now,tvbnow,bttvb" k! q' g" T% r6 q5 X
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% R6 L3 f3 K$ S& t) y公仔箱論壇麻辣红宝石：
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) y- Q4 h) S, g1 K* \7 |2 u+ R5.39.217.77:8898呵呵，又是有点雷人的菜单名，其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店，不知是这一代当家的天赋异禀，独创的新名儿，还是祖上就是这么叫下来的，
! K" q8 w0 S8 Y" d3 X! ^5 D, ~/ H公仔箱論壇老板太忙了，没敢叨扰他老人家~
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8 I. r$ c; Q. V) M& |一道豆制品小炒5.39.217.77:8898$ g0 T& y  \* T0 H7 ~8 q
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老虎菜：
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凉拌菜，名字也挺唬人的，点的时候还在捉摸不定，想着可能是当地产的什么野菜吧，结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶，尝了一筷，好辣，害我灌了一大杯杏皮水，呵呵，这盘老虎太可怕了~
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凉拌萝卜丝~
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1 z! |, O7 i; h, s7 \4 ltvb now,tvbnow,bttvb一张餐桌小全景~# U5 N8 e. x6 C& W+ y  J
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顺张黄面馆，面积不是很大，迎来送往生意着实红火，看着老板伙计连轴转的。
; k" _' |& u, V6 ~- N而且听口音，就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)tvb now,tvbnow,bttvb0 t( C3 c5 E0 K- b$ q

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/ S' H7 o; X# M* A3 ^; l店址及人均消费：
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店址：
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/ N7 m5 {" c* Y7 w人均消费：
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作者: 93117510    時間: 2010-9-19 09:29 PM

看見十分美味.....................

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