標題:
吃不尽的岛屿风情 - 一切尽在槟城
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-19 09:23 PM
標題:
吃不尽的岛屿风情 - 一切尽在槟城
在槟城, 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香,循着食家推荐的美食或者随意试吃, 才发现槟城人的嘴巴真是福气。
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亚三叻沙 (Asam Laksa)槟城必吃美食, 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字, 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。
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朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙,可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后,终于在新关仔角(Gurney)的夜市吃到。
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亚三叻沙的汤头要酸辣,白面条要顺滑,还有用以提味的黄梨、香草等要适中,以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味,结果味道果然不俗。
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肉骨茶
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饥肠辘辘的早晨,在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。
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吃肉骨茶要配中国茶,这在西马半岛几乎是铁律,但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食,其起源至今仍众说纷纭,难有定论。尽管如此,肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食,游客到境,通常不忘来一客。
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肉骨茶的功夫主要在汤头,汤药的味道要始终,不宜过浓,也切忌过淡。再来就是肉要松软,煮得太硬就失去口感了。
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对重口味的朋友来说,这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些,但香味倒是十足,起到唇齿留香的效果。
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冷豆花
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在新光大(Prangin Mall)闲逛之际,“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥,于是入店坐定,笑容可掬的老板娘送上餐牌,发现选择众多。
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透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配,变化出口感及味道各异的冷豆花。此外,豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选,小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。
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随意点了一客原味,撇开花俏的配料不说,豆花本身倒是顺滑可口,不太甜腻,恰到好处。
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炒河粉
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为了寻访老街古迹,竟忘了吃午餐,待得饥肠辘辘,才匆匆寻找食肆。已是下午时分,许多店面打烊休息了,好不容易在土库街(Lebuh Pantai)钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。
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点了一盘炒河粉。所谓炒河粉,包括河及米粉,炒成一盘倒挺搭配。重要的是,老板功夫佳,火候够,这一盘炒河粉镬气十足,不但河粉口感好,而且极为入味。
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令人更为惊喜的是沾酱,显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎,正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭,同样镬气进入每一颗饭粒,大家对老板的手艺赞不绝口。
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炒果条
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大抵下锅热炒,都要够油。位于中路(Jalan Macalister)车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白,看来好像火候不到位,但一吃进口,镬气十足。想来是老板不多放酱油,少了酱油的掩饰,其实更考验老板的火候功力
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炒果角
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炒果角应该是潮州人的美食,将米粉团切成块状,打入鸡蛋,加上豆芽,以酱油和油热炒,道理和炒果条差不多,只是吃起来的口感自然不同。
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小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似,只是炒果一般切得更小块,而且习惯加入菜脯,味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。
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猪肠粉
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西马的猪肠粉,是我的心头所好。
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按照美食家的推荐,一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉,我站在摊位旁好一段时间,看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉,迅速卷成猪肠状,然后切成数截,毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱,撒上芝麻。
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由于那粉由薄又滑,酱料够浓,这老字号真实一级棒!
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槟城虾面
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到槟城一定要吃虾面,这可是槟城最具代表性的美食。
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到槟城那一夜,已是凌晨,大家都饥肠辘辘。天见可怜,刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”,就点了几碗充饥。
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热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖,面条和米粉Q软适中,那汤头更是一流,辣中带鲜甜,地道的Har Mee。特别的是,这店的烧三层肉也是一绝,我们点了加入汤面里,烧肉的香酥为虾面再加分。
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和老板聊了几句,原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始,直到清晨三、四点。看来,槟城的入夜如果寂寞,到这里来一碗虾面,那可是人间一乐也!
作者:
lassist
時間:
2010-9-24 01:36 PM
很喜欢的美食,能带上图片就更生动了~
作者:
shuang_er
時間:
2010-9-24 02:30 PM
nice ___
作者:
chenkelly
時間:
2010-9-24 02:52 PM
要去试试了
作者:
Vivatile
時間:
2010-9-25 06:34 PM
yup,need to plan a trip,bring along the hungry stomach.....
作者:
ooi_kk
時間:
2010-10-4 05:13 PM
lets go pulau penang
作者:
oyeoyehaha
時間:
2010-10-9 09:35 PM
任何有意義的活動
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都不應該被任何因素破壞而停止
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加油!!
作者:
scredline
時間:
2010-12-1 03:27 PM
美食令人忍不住猛吞口水呢!
作者:
cdds
時間:
2010-12-12 11:21 AM
真的好吃。
作者:
allenlun-007
時間:
2010-12-29 11:53 AM
有图支持的话会更好
作者:
win2011
時間:
2010-12-29 02:56 PM
in penang, the laksa is very nice, the taste is sweet. must try
作者:
puti
時間:
2010-12-31 04:38 PM
额喜欢,小吃,都要流口水了
作者:
i[C]
時間:
2011-1-1 02:41 PM
我最喜欢吃肉骨茶~
作者:
eie319
時間:
2011-1-1 07:05 PM
thanks so much !!
作者:
nksooi
時間:
2011-3-20 08:38 PM
Thanks for sharing !
作者:
kimwah96
時間:
2011-3-21 12:14 AM
跟ipoh第一花园 GP foodcount的广州肠粉一样好吃
作者:
kl93
時間:
2011-3-25 11:57 PM
炒果条....必食!!!
作者:
xushuo
時間:
2011-3-26 01:18 AM
写的很好,感谢大大分享
作者:
zhyyxdd234
時間:
2011-3-27 04:09 PM
槟城是在哪里呢,谁能给我说一下.
作者:
sky8000
時間:
2011-5-14 11:50 AM
还少了加里面,rojak哦。。
作者:
wlovem
時間:
2011-6-21 01:00 PM
penang road laksa the best~ they put fish meat on the top, instead of mix everything in the soup~
作者:
hy369963
時間:
2011-6-21 02:49 PM
thanks
作者:
mslhy
時間:
2011-6-22 08:11 AM
哥回的不是贴,是寂寞!
作者:
hellboy_b
時間:
2011-6-27 10:30 PM
放点照片会吸引点
作者:
hkjchkjc217
時間:
2011-6-28 09:24 AM
thx..........!
作者:
xky01
時間:
2011-6-29 07:26 PM
不错的样子,有机会一定试试
作者:
01478
時間:
2011-7-15 05:34 PM
在什么地方啊,看不清楚那里的
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