標題:
[中式食譜]
蟹膏煮豆腐
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-19 08:21 PM
標題:
蟹膏煮豆腐
材 料：
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蟹 膏 1 隻 蟹 份 量
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滑 豆 腐 1 磚
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薑 茸 1 湯 匙
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紹 酒 2 湯 匙
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鎮 江 醋 1 湯 匙
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糖 2 茶 匙
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生 粉 水 3 湯 匙
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鹽 / 胡 椒 適 量 、 蔥 花 少 許
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做 法 ：
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1 蟹 洗 淨 拆 肉 起 膏 ， 蟹 肉 留 起 煮 另 一 道 菜 。
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2 以 薑 茸 起 鑊 ， 中 火 炒 香 蟹 膏 ， 灒 酒 後 加 鎮 江 醋 及 糖 兜 勻 ， 加 鹽 。
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3 加 入 豆 腐 輕 手 兜 勻 ， 煮 5 分 鐘 ， 以 生 粉 水 埋 芡 便 可 上 碟 ， 最 後 撒 上 蔥 花 便 成 。
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