標題:
廖亞球讚煌昌煮出Q香滑‧海南雞飯3配搭絕妙
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-18 09:29 PM
標題:
廖亞球讚煌昌煮出Q香滑‧海南雞飯3配搭絕妙
身為福建人的蘇達祿經海南雞飯師傅傳授下，成功做出正宗的海南雞飯，香Q的雞飯粒，香滑的雞肉，令馬華市議員廖亞球難以抗拒，經常都會帶家人或朋友前去吃個痛快。
tvb now,tvbnow,bttvb+ s) {. c% N% B( g$ i* U+ i
0 d2 D) L: @0 T公仔箱論壇
1997年的一場金融風，令原本對烹飪一竅不通的導遊蘇達祿，經退休海南雞飯師傅傳授下，成為出名的海南雞飯師傅，先在峇株安南組屋賣雞飯，過後在2006年在新馬六甲花園開設煌昌海南雞飯餐廳。
R7 Y( R, {' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z# c& H3 Q$ o* M: u1 r, P
最合口味及價錢最公道
( d# Z, h |/ x, C" \) L; o/ ?7 L7 Dtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88983 _- u/ J3 d# b7 A, r7 w$ `* a
廖亞球認為，煌昌海南雞飯是他所吃過的海南雞飯中，最合他口味及價錢最公道。所以，他不時都會與家人從丁賴新村驅車到新馬六甲花園來吃雞飯，有遠方的朋友想要吃雞飯，他也會帶他們到這裡。
6 B( Y5 i3 { I' c5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P% G! L! X& X2 E7 {( T
他說，煌昌海南雞飯餐廳的雞飯粒，軟中帶Q，而且很香滑。雞肉也夠滑，不會太老或生硬，非常合他胃口。
; ^0 a' V) m$ ^& }. O: Y( M, @5 d
" G0 ^ A" {) m, K C: m" ^$ ?2 A
他表示，雞飯的辣椒決定了一盤雞飯是否美味。辣椒夠香辣，又不會太咸，不只為整盤雞飯加分，隨時還能讓原本普通的雞飯，變得非常美味。
7 d+ l- G7 f& Y, R' e
, C3 `6 L1 `# f
“煌昌海南雞飯餐廳的雞飯，無論是雞肉、雞飯粒或辣椒都非常美味，三者搭配得天衣無縫，令我停不了口。”
0 V1 t: v; v% f7 C& |
9 Y7 \* A/ U" |/ z
蘇達祿：每個步驟不能馬虎
' S6 P0 V9 R) U# l" _: K公仔箱論壇
公仔箱論壇2 F% m7 X" C4 q Z% u
廖亞球指出，這裡還為顧客提供拜祭神明或祖先的蒸雞，非常方便。所以，他有時也會在傳統佳節當天，購買蒸雞回去拜祭祖先。
tvb now,tvbnow,bttvb" b+ J6 a9 ?/ P- [6 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q/ [* U/ g% M/ t* \6 p) y
煌昌海南雞飯餐廳東主蘇達祿表示，要做出一盤好吃的雞飯，每個步驟都不能馬虎，從選雞、清洗雞到配料等等，都非常講究。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }1 ~: _1 ?) O; _! {# M6 X8 n. x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N) I3 l" s c: i1 W& P( I7 m
他說，每天清晨，他都會到批發公市去挑選最新鮮的母雞，雞必須新鮮，蒸出來的雞肉才好吃。在這方面，他從來都不會妥協，堅持必須選用新鮮雞，而且要確保雞沒有“內傷”，讓顧客吃得安心。
5.39.217.77:8898% U5 A: a; W p( S z( f1 O
5.39.217.77:8898" I; w, P5 S3 d* C4 {$ _' F
洗雞有特別竅門
|; k; I8 ]/ Y/ k# W6 Btvb now,tvbnow,bttvb
- f: C0 m; ~6 R& W4 j, S
他說，從巴剎選購雞之後，回來便要用清水清洗，而且不是隨便清洗。“我的師傅告訴我，洗雞是有特別的竅門，所以，我都遵照師傅的教導來洗雞。”
; r5 \) h, d5 o* z
# t& h* P! |- R8 Z公仔箱論壇
他表示，只有經過妥善清洗及處理的雞，蒸出來的雞肉才會香甜。
tvb now,tvbnow,bttvb% ^( _* u( L+ [: a3 E
* X9 g* {* a+ X9 _- C3 g4 x5.39.217.77:8898
他指出，他都是採用上等辣椒來做成雞飯辣椒，絕對不使用爛辣椒。“我的雞飯辣椒還加入了薑、蒜頭、小蔥等一起以攪絆，吃起來較有香辣的味道。
- m; V, Q: l6 \8 d6 w! q/ j* D
* l8 }( I% g3 a) d; E( c
他說，其餐廳只提供清蒸雞、白斬雞，沒有炸雞，因為要顧及顧客的健康，吃太油膩的炸雞對身體不好。
9 X0 [& |9 M9 k8 J. H& f
. g3 j6 u/ ]' \- ^" otvb now,tvbnow,bttvb
至於雞飯粒也都是人工搓成，味道適中，適合所有口味的顧客。
( H6 J6 o+ d, @2 x( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H! X2 {# @2 n+ F
他表示，他原本是一名導遊，並在工作上認識了當時是遊客的海南雞飯退休師傅。他在1997年金融風暴時失業，正巧遇上該名退休師傅，對方見他失業，於是決定傳授他製做海南雞飯的秘方，他就這樣從一名導遊，變成現在的海南雞飯師傅。
作者:
phone123
時間:
2010-9-19 12:55 PM
good........
作者:
lassist
時間:
2010-9-24 01:35 PM
很喜欢海南鸡饭，就是不明白为什么是新加坡人发明的~~
作者:
acer0000
時間:
2011-6-13 12:14 AM
多謝分享
作者:
ywang7
時間:
2011-7-17 01:08 AM
thank you for sharing
作者:
hy369963
時間:
2011-7-23 01:35 AM
多謝分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
