標題:
廖亞球讚煌昌煮出Q香滑‧海南雞飯3配搭絕妙
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-18 09:29 PM
標題:
廖亞球讚煌昌煮出Q香滑‧海南雞飯3配搭絕妙
身為福建人的蘇達祿經海南雞飯師傅傳授下，成功做出正宗的海南雞飯，香Q的雞飯粒，香滑的雞肉，令馬華市議員廖亞球難以抗拒，經常都會帶家人或朋友前去吃個痛快。
8 _4 [. _, Z! C* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _8 o0 v3 m9 G9 T1 o) {" s/ [5.39.217.77:8898
1997年的一場金融風，令原本對烹飪一竅不通的導遊蘇達祿，經退休海南雞飯師傅傳授下，成為出名的海南雞飯師傅，先在峇株安南組屋賣雞飯，過後在2006年在新馬六甲花園開設煌昌海南雞飯餐廳。
/ m6 z" ~5 I5 ?* n; S- `! W P" h5.39.217.77:8898
公仔箱論壇+ G) W& \8 \( J$ r
最合口味及價錢最公道
& p" ~5 c8 H$ v, {6 ]! u
公仔箱論壇/ t. \# k) p+ B! x5 U6 P0 e& O l
廖亞球認為，煌昌海南雞飯是他所吃過的海南雞飯中，最合他口味及價錢最公道。所以，他不時都會與家人從丁賴新村驅車到新馬六甲花園來吃雞飯，有遠方的朋友想要吃雞飯，他也會帶他們到這裡。
# |$ T% @8 V1 M3 l, b2 e5.39.217.77:8898
1 R. ^1 h6 F8 b/ t0 X8 K5 g
他說，煌昌海南雞飯餐廳的雞飯粒，軟中帶Q，而且很香滑。雞肉也夠滑，不會太老或生硬，非常合他胃口。
% K: O. w& I: g2 L5 A5.39.217.77:8898
- y4 ~+ |7 H+ S0 f6 U- K Ntvb now,tvbnow,bttvb
他表示，雞飯的辣椒決定了一盤雞飯是否美味。辣椒夠香辣，又不會太咸，不只為整盤雞飯加分，隨時還能讓原本普通的雞飯，變得非常美味。
! D0 O, ]: P: U3 }/ j
+ p) f4 O0 k, d" N
“煌昌海南雞飯餐廳的雞飯，無論是雞肉、雞飯粒或辣椒都非常美味，三者搭配得天衣無縫，令我停不了口。”
% D! a+ a1 \# ?" k8 F G8 p7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 D+ l4 h; C% w6 x( \1 t% R5 W
蘇達祿：每個步驟不能馬虎
* S% ~$ Z" `% n; D1 P( X( N) I5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb$ i( M* f: M: _- b/ N) M1 F
廖亞球指出，這裡還為顧客提供拜祭神明或祖先的蒸雞，非常方便。所以，他有時也會在傳統佳節當天，購買蒸雞回去拜祭祖先。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n: L8 g* r3 j3 s+ @
5.39.217.77:8898! R I! _7 @9 [( f& S
煌昌海南雞飯餐廳東主蘇達祿表示，要做出一盤好吃的雞飯，每個步驟都不能馬虎，從選雞、清洗雞到配料等等，都非常講究。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^. o3 Z% H' c$ ~
tvb now,tvbnow,bttvb* y7 [7 y: c0 [& \
他說，每天清晨，他都會到批發公市去挑選最新鮮的母雞，雞必須新鮮，蒸出來的雞肉才好吃。在這方面，他從來都不會妥協，堅持必須選用新鮮雞，而且要確保雞沒有“內傷”，讓顧客吃得安心。
5 S- q, a; _' Q8 z: |# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( v, c U" o' `; }7 Ttvb now,tvbnow,bttvb
洗雞有特別竅門
, D$ A" L! E: S# g公仔箱論壇
C4 P! v4 F: @7 }5 b# L' T5.39.217.77:8898
他說，從巴剎選購雞之後，回來便要用清水清洗，而且不是隨便清洗。“我的師傅告訴我，洗雞是有特別的竅門，所以，我都遵照師傅的教導來洗雞。”
( [+ p- X! O9 A; n* }tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇4 K: a* t2 W9 B- }! u* S
他表示，只有經過妥善清洗及處理的雞，蒸出來的雞肉才會香甜。
* J3 {6 o/ w- c- m' ] y! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P# q V& k. f7 q$ s# p
他指出，他都是採用上等辣椒來做成雞飯辣椒，絕對不使用爛辣椒。“我的雞飯辣椒還加入了薑、蒜頭、小蔥等一起以攪絆，吃起來較有香辣的味道。
公仔箱論壇+ ~% x9 J0 ~2 ~2 D) b" i! r _8 p V
tvb now,tvbnow,bttvb3 x1 x( G: c2 Z
他說，其餐廳只提供清蒸雞、白斬雞，沒有炸雞，因為要顧及顧客的健康，吃太油膩的炸雞對身體不好。
7 Z/ d6 u6 U) G) B* |
1 t5 M q: z2 W% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
至於雞飯粒也都是人工搓成，味道適中，適合所有口味的顧客。
, j' B- m6 `6 I% l公仔箱論壇
" _; b: }; E4 \, A' V5 r
他表示，他原本是一名導遊，並在工作上認識了當時是遊客的海南雞飯退休師傅。他在1997年金融風暴時失業，正巧遇上該名退休師傅，對方見他失業，於是決定傳授他製做海南雞飯的秘方，他就這樣從一名導遊，變成現在的海南雞飯師傅。
作者:
phone123
時間:
2010-9-19 12:55 PM
good........
作者:
lassist
時間:
2010-9-24 01:35 PM
很喜欢海南鸡饭，就是不明白为什么是新加坡人发明的~~
作者:
acer0000
時間:
2011-6-13 12:14 AM
多謝分享
作者:
ywang7
時間:
2011-7-17 01:08 AM
thank you for sharing
作者:
hy369963
時間:
2011-7-23 01:35 AM
多謝分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
