標題:
[西式食譜]
葡萄燴法國鵪鶉
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-18 09:23 PM
標題:
葡萄燴法國鵪鶉
材料
/ m: ?8 ?8 I- w5 J- f, x! t) etvb now,tvbnow,bttvb
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙
: d5 a/ t5 `0 `6 d, B9 P7 L
伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
8 k" [" b7 E) Y Otvb now,tvbnow,bttvb
做法
6 T& a2 s0 R1 E0 K
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
" Y% O9 z7 c8 o1 G# a公仔箱論壇
2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q' z% G0 y r. S
3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
. L/ ]5 y4 B% N5 R& s' z$ V
4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
. C% n3 ]9 s, `0 C1 h
5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
tvb now,tvbnow,bttvb& R* l3 g# A/ Y/ [ j
6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
