標題: [西式食譜] 意大利鮮蜆意粉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-17 06:37 AM     標題: 意大利鮮蜆意粉

材料
: o* W1 i( L# ]/ E* Z5.39.217.77:8898細蜆 600克、鮮番荽（切碎） 1-2束、蒜頭（切粒） 4粒、車厘茄（ 1開 4） 10粒、白酒 250毫升、意大利粉 400克、鹽/黑胡椒碎各少許、橄欖油適量、辣椒乾（切碎） 1-2隻
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* Q/ A+ `( p' `做法
1 l8 ?1 x7 V$ H2 n2 u" z7 v2 H' N1.蜆洗淨備用。燒滾水，下鹽，放意大利粉煮 5分鐘撈起。公仔箱論壇- l+ F7 b7 Q6 I6 ~% j3 p- k" F

' O6 e+ x4 o+ `# U% H$ \. C8 [6 ?2.橄欖油下鑊，開中火，下蒜頭、少許番荽碎、鹽、黑胡椒碎、辣椒乾、車厘茄炒勻至聞到香氣，下蜆，灒白酒拌勻，冚蓋煮 3至 4分鐘。+ [( b1 J/ n. M* \  B1 _6 Q, c
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3.加意大利粉煮 1分鐘，下其餘番荽碎、橄欖油拌勻即成。
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烚好的意大利粉如未即時回鑊，可加入橄欖油或牛油拌勻，防止黏起。
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作者: hippy_123    時間: 2010-9-17 12:18 PM

謝謝分享。傳統菜餚。

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