Board logo

標題: [西式食譜] 西班牙炒蟹 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-16 09:39 PM     標題: 西班牙炒蟹

材料:(4人份)
- x1 y, T& s, ^, i* O8 G' }公仔箱論壇花蟹1隻(約1斤2兩)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k2 N5 w' y9 q; J+ d) Z" Z
蒜茸少許5.39.217.77:8898$ C/ m8 h- P0 P2 j$ S
青椒1/2隻4 f. }* _/ y6 y) V
紅椒1/2隻
. ]  r4 I4 `. d; p7 etvb now,tvbnow,bttvb梅子4粒tvb now,tvbnow,bttvb3 a1 {1 P% L) C$ V' S) `+ X
菠蘿1片3 v; }& }" |9 H4 ^; A* a) f3 l1 a
 公仔箱論壇; ?4 j0 t" h: t
調味料:! A( G0 D) ~4 i* i5 v* I; l
酸甜汁3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 X' |+ _3 b6 j3 d" Z
四川豆瓣醬1湯匙5 P. ?1 Q2 T6 M# }
紹酒少許
: `+ {8 E) G9 W: Q& ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
& z9 o- D" [9 z( R# N1 E1. 蟹洗淨,切件,拍上生粉,放入滾油內拖油約一分鐘,撈起備用。公仔箱論壇- C5 _' h' I/ n8 @( D; W: X: a# h8 o
2. 炒熱少許油,爆香蒜茸,加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。( @+ J4 F9 b9 {4 w/ g
3. 加入蟹件拌炒,灒少許紹興酒,加入所有調味料、適量鹽、糖,以大火略兜炒,埋生粉芡便可。 小貼士:公仔箱論壇6 L9 Y+ i/ E( O% w
1. 蟹件拉油時,油一定要夠滾,當油加熱至冒出白煙,才可將蟹件落鑊,否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
8 s& ?9 W3 x0 k% u9 vtvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎,煮時汁醬才可以滲入蟹肉內,令蟹肉更入味。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0