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標題: [西式食譜] 西班牙炒蟹 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-16 09:39 PM     標題: 西班牙炒蟹

材料:(4人份)公仔箱論壇. M; t* V, @+ d& C0 t* B9 d" `7 t8 ?
花蟹1隻(約1斤2兩)tvb now,tvbnow,bttvb- z/ J5 l. Y* d* }( d" ^
蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb0 D" @) F. b% w7 c6 R
青椒1/2隻公仔箱論壇  F7 U6 ?& b  |* I1 h
紅椒1/2隻
& |# p) G4 P/ L梅子4粒8 i2 Y/ b/ e) l* @2 X
菠蘿1片: V+ f: ?4 d7 d
 
2 g2 r( M. c, b' w+ f調味料:* s  O# Z! o' E: f# i" W
酸甜汁3湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f/ j6 }  E. c0 _8 w$ T
四川豆瓣醬1湯匙3 M3 L! {9 a9 p8 O
紹酒少許3 H, ]8 X1 m( n( G' ~$ a
 
0 Y1 J9 W# t/ [+ c! J公仔箱論壇1. 蟹洗淨,切件,拍上生粉,放入滾油內拖油約一分鐘,撈起備用。5.39.217.77:8898" t* b6 ^% a+ S9 t5 H
2. 炒熱少許油,爆香蒜茸,加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。tvb now,tvbnow,bttvb, w+ T5 R% q3 G+ e2 `7 _2 p
3. 加入蟹件拌炒,灒少許紹興酒,加入所有調味料、適量鹽、糖,以大火略兜炒,埋生粉芡便可。 小貼士:
8 k: y1 S0 F$ ?! h! b3 J7 q7 wtvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時,油一定要夠滾,當油加熱至冒出白煙,才可將蟹件落鑊,否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
5 [0 E% r" @$ \! W$ X" p4 w! y2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎,煮時汁醬才可以滲入蟹肉內,令蟹肉更入味。




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