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標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-15 09:52 PM     標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右


: @5 _+ z' C7 a6 O# cCreated 09/14/2010 - 22:05
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雙峰塔下椰漿飯
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1973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。公仔箱論壇# }% h" l4 O, C
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這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。5.39.217.77:88988 b4 l+ t" d3 L, X2 K+ Q$ w
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37年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”
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) g2 ^5 @* N: {/ w! T4 N公仔箱論壇Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu
/ {$ b3 Y  [! w" m  v% K' J  wtvb now,tvbnow,bttvb地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）- X% _4 k5 B& t& E' r/ n% E# {
營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）
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學院生口耳相傳tvb now,tvbnow,bttvb2 S) ?+ m+ t5 i  C5 p1 G

+ h) m5 q, F5 _7 F: K, b; G2 f一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。tvb now,tvbnow,bttvb' j+ S, L1 `) Q/ |( d% A
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由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V9 ~: `9 I4 C- X3 v3 J/ d
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它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。
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, R6 }* M, F$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }8 h/ O9 m: u3 X0 F% g. v

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Mali's Corner
/ _, b& u1 w) ?' v- o$ atvb now,tvbnow,bttvb地址：Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur（拉曼學院附近）7 p( y, d( F- s, }
營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）tvb now,tvbnow,bttvb/ Y/ g9 L  `0 q; _: ~1 A0 V7 e/ v

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你知道嗎？
; H. f- E: `9 b$ P2 g; @* T/ l. m+ Y椰漿飯身份證TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I/ N& r/ b8 T" n* J- z! m3 h, m
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椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。
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這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。
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( ]" |$ d% G* A傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。公仔箱論壇1 u+ A; q4 i' C9 d7 I( j( @
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椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。
作者: 鮮奶球    時間: 2011-1-2 12:45 PM

本帖最後由 鮮奶球 於 2011-1-2 12:51 PM 編輯
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椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b4 I& f8 j" ^8 K! Z
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..
: {* m# e% F' X公仔箱論壇其實以椰子造飯真係會好吸引..tvb now,tvbnow,bttvb7 C$ V2 Z$ [* v" N4 A
其實整野食不外乎猪牛羊,
: F( k! l+ V8 ^6 m: b- Q+ l) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將佢地变一变,又係新產品..tvb now,tvbnow,bttvb9 B- [( h+ z1 X) v" V' {
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯,
. r/ C+ a7 e, L0 g- ~$ ?' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個禮拜轉一轉賣呢d不同地方ge特色飯
7 h8 i9 m1 ]! G/ e$ T& K# f; ^tvb now,tvbnow,bttvb都咪話,又係啅頭又有生意....
作者: sky8000    時間: 2011-5-8 10:40 AM

椰漿飯是马来西亚的快餐！！！
作者: silverstar    時間: 2011-5-8 10:14 PM

ThANK YOU,LOOK SO DELICIOUS!
作者: kkchau    時間: 2011-5-9 11:02 AM

睇倒相都想叫碟食
作者: error403    時間: 2011-5-9 12:00 PM

椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b9 T2 ^: x2 M. M) F
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..
) s2 U" S. G/ p, h$ B3 ltvb now,tvbnow,bttvb其實以椰子造飯真係會好吸引..公仔箱論壇, w- c0 j$ C3 A
其實整野食不外乎猪牛羊,
" r# s0 [' g$ H5 D9 T/ V4 ytvb now,tvbnow,bttvb將佢地变一变,又係新產品..
8 |5 b' t# a2 _! ~# S( ?5.39.217.77:8898hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯 ...
8 `- }' H5 L* `; k% V% h: U+ ?8 a& g鮮奶球 發表於 2011-1-2 14:45
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+ h3 p" c- N$ U6 i0 v0 r可惜香港人總有奴性心態，西方/日式食品包點總是比飯面能給引年輕消費一族
作者: supermiao    時間: 2011-5-9 01:57 PM

the taste is very refreshing, and the portion is just right...
作者: cyquah    時間: 2011-5-28 05:03 PM

睇倒相都想叫碟食
作者: hy369963    時間: 2011-6-12 11:19 PM

thank you
作者: fm0802    時間: 2011-9-21 11:59 AM

謝謝分享
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作者: fm0802    時間: 2011-9-21 01:06 PM

謝謝分享5.39.217.77:8898- t1 I; B# L+ ^; }8 z- M; ~6 ^' I
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作者: chausimmhy    時間: 2011-9-22 10:29 PM

看來很美味哩，謝謝你的分享
作者: monalisa84    時間: 2011-9-25 11:10 AM

hmmm... yummy~ 2 N. t/ o; O1 Q2 N  n- ?0 |7 h3 p6 F
nasi lemak nasi lemak..
  X0 \0 J" U, B  X8 _% Athank for sharing
作者: icipuzzle    時間: 2011-9-27 02:36 AM

From the appearance 椰漿飯 looks so nice with the banana leave, and I think it should smell good as well with the coconut milk smell. That's why it is so popular. Thanks.
作者: jacky1210198    時間: 2011-9-29 07:47 PM

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作者: jackyting    時間: 2011-9-29 08:29 PM

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