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標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-15 09:52 PM     標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右

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Created 09/14/2010 - 22:05+ P4 c9 h- h4 I* @* M  D7 f

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: R) |# R7 A' o3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B4 a: s$ A3 {- w, D- }
1973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。
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這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。
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37年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”
1 S% O/ {1 i* b" A0 B  X3 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P; W# D: m# O/ q
Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu
5 R- \: `+ {4 w! \& i+ ^% V地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）
  c- y( l( s1 ~# j3 [/ p# [營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）
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4 ]4 G9 e8 V  ?+ c6 }2 m學院生口耳相傳公仔箱論壇+ @7 n  r& T3 X3 G: z5 W

- _1 q% v  N* y  V一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。
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由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。
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它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。
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用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。
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Mali's Corner( d9 e" P( k* B" q( {
地址：Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur（拉曼學院附近）. g" M4 z9 L+ F' ~, U2 P% B7 c
營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）. H$ e/ a: x: P/ l

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" t6 K$ \. h% e, K4 U. P( U公仔箱論壇你知道嗎？
9 J7 N3 U3 Y% e  S7 J; ztvb now,tvbnow,bttvb椰漿飯身份證公仔箱論壇. P; W3 h  J3 h7 n

1 u$ O4 U4 Z3 q* y+ w0 _; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。
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這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。# Q3 O2 f- d; x, b
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傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。; _* h/ p: c* b6 o& I9 Z' y& P

" H& ?+ l6 F9 @) x/ o1 R. U! G7 H公仔箱論壇椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。
作者: 鮮奶球    時間: 2011-1-2 12:45 PM

本帖最後由 鮮奶球 於 2011-1-2 12:51 PM 編輯
- T. j- l) Q& btvb now,tvbnow,bttvb
% x( n2 O7 j" R4 S* E% z椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,5.39.217.77:88988 |* {6 b+ d* F
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..
) W6 c: Z" @# g* v7 v其實以椰子造飯真係會好吸引..
) m& ]2 ^( D4 |8 o: b其實整野食不外乎猪牛羊,
; V, |' j. l' d. p3 o將佢地变一变,又係新產品..
- h$ C. h; t/ V. X2 Q) @' J7 @* uhk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯,
3 [# P" |7 S& c& P9 t# N& Ktvb now,tvbnow,bttvb一個禮拜轉一轉賣呢d不同地方ge特色飯; l2 Z& i1 Y# r
都咪話,又係啅頭又有生意....
作者: sky8000    時間: 2011-5-8 10:40 AM

椰漿飯是马来西亚的快餐！！！
作者: silverstar    時間: 2011-5-8 10:14 PM

ThANK YOU,LOOK SO DELICIOUS!
作者: kkchau    時間: 2011-5-9 11:02 AM

睇倒相都想叫碟食
作者: error403    時間: 2011-5-9 12:00 PM

椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,
1 V2 {8 v1 r4 [6 u6 b/ `$ K6 x5.39.217.77:8898其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..
- B$ a0 I; E7 ]  t' c其實以椰子造飯真係會好吸引..
! Z1 C4 i- `& c+ o# {% i7 M公仔箱論壇其實整野食不外乎猪牛羊,$ q2 `  _0 n  q4 v/ j  L
將佢地变一变,又係新產品..公仔箱論壇5 D  |# f& y# [7 S
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯 ...
, J5 r* |5 X9 W' t9 Z& w4 L公仔箱論壇鮮奶球 發表於 2011-1-2 14:45
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5 m$ u# t$ ^0 ?7 Z' C  H: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可惜香港人總有奴性心態，西方/日式食品包點總是比飯面能給引年輕消費一族
作者: supermiao    時間: 2011-5-9 01:57 PM

the taste is very refreshing, and the portion is just right...
作者: cyquah    時間: 2011-5-28 05:03 PM

睇倒相都想叫碟食
作者: hy369963    時間: 2011-6-12 11:19 PM

thank you
作者: fm0802    時間: 2011-9-21 11:59 AM

謝謝分享公仔箱論壇5 s5 ?3 [1 n/ n
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作者: fm0802    時間: 2011-9-21 01:06 PM

謝謝分享
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作者: chausimmhy    時間: 2011-9-22 10:29 PM

看來很美味哩，謝謝你的分享
作者: monalisa84    時間: 2011-9-25 11:10 AM

hmmm... yummy~
( _2 k$ v- S3 w: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。nasi lemak nasi lemak..
  `# }- J( s% x/ U  R- M  Ethank for sharing
作者: icipuzzle    時間: 2011-9-27 02:36 AM

From the appearance 椰漿飯 looks so nice with the banana leave, and I think it should smell good as well with the coconut milk smell. That's why it is so popular. Thanks.
作者: jacky1210198    時間: 2011-9-29 07:47 PM

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作者: jackyting    時間: 2011-9-29 08:29 PM

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