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標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-15 09:52 PM     標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右


& A/ I' i' d) F# K5.39.217.77:8898Created 09/14/2010 - 22:052 C& i" Y4 `# r$ r$ W
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雙峰塔下椰漿飯
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; C3 N% ]" c: e5 U5 L' ?' `2 q1973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。4 v. t, m! v6 w0 Y) x( V7 R
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這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c# E; R5 J& [7 M- v. ]

7 W5 t$ R/ ~6 c  L% \8 H公仔箱論壇37年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”tvb now,tvbnow,bttvb9 L! g0 F: V2 A& e( ?8 g

0 V' q: v* z2 k; V8 ]- a公仔箱論壇Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu
0 K' W: r1 u0 ~% _8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）
: {- ~6 \% E! L7 l7 _tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）
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+ c/ A' D0 }. L5 J. J# N* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。學院生口耳相傳tvb now,tvbnow,bttvb" t: }1 e3 o% E  }- k

4 I6 m8 c' H1 |. D# b* m一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。
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; l9 b7 s0 z: D9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。公仔箱論壇" w0 `, a5 z) t0 N

2 q9 E  M- t9 R* `, ^! r9 P公仔箱論壇它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。公仔箱論壇3 c7 B  l; L' [: f3 a' \

" l9 s  C6 q2 ~, U4 c用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。
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& f) d# D) `* |7 ~) R公仔箱論壇Mali's Corner
: S, a( K/ L/ C) }0 e! E& j6 O5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur（拉曼學院附近）5.39.217.77:8898$ k5 m( p" j# y! h5 K
營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）
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5 L# e  j# _0 b* i& x5.39.217.77:8898你知道嗎？5.39.217.77:8898$ u; A9 |7 d  @( g( G% R" o
椰漿飯身份證5.39.217.77:88982 l* F8 S+ y- V! v9 Y# Q* `+ N% T2 J

* E' Q2 N9 d( G  r9 H; V9 Z椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。
; F+ A( W) c7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ |" N& I  i9 q5 `5 C7 T& m% B
這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。
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' [) x5 ^4 D, F: H+ ^; D3 d公仔箱論壇傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。
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( S0 o- Y' J7 t) U8 g+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。
作者: 鮮奶球    時間: 2011-1-2 12:45 PM

本帖最後由 鮮奶球 於 2011-1-2 12:51 PM 編輯
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椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,公仔箱論壇: v$ |- K$ r- ^$ q
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..
2 \. j" a4 _4 u5.39.217.77:8898其實以椰子造飯真係會好吸引..
; v, I6 Q. m, `. Ftvb now,tvbnow,bttvb其實整野食不外乎猪牛羊,5.39.217.77:88980 x7 I4 r) `+ t1 d2 H
將佢地变一变,又係新產品..tvb now,tvbnow,bttvb4 a# e; d! P/ L: y9 {/ L* r, s
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯,
8 d5 ~3 `' |4 R7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個禮拜轉一轉賣呢d不同地方ge特色飯
  \6 O; M2 k! z0 u; [. I8 G6 [都咪話,又係啅頭又有生意....
作者: sky8000    時間: 2011-5-8 10:40 AM

椰漿飯是马来西亚的快餐！！！
作者: silverstar    時間: 2011-5-8 10:14 PM

ThANK YOU,LOOK SO DELICIOUS!
作者: kkchau    時間: 2011-5-9 11:02 AM

睇倒相都想叫碟食
作者: error403    時間: 2011-5-9 12:00 PM

椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,
+ x. m  T8 P+ K% f+ S. n- b4 c/ |1 z其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..
5 q- Q0 i  g3 g, b2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實以椰子造飯真係會好吸引..8 p' ?2 t3 N; Q* T
其實整野食不外乎猪牛羊,% K8 Z/ E! W3 E8 T& m+ x; a
將佢地变一变,又係新產品..
& M- ]7 q/ a' r8 [) j# S& ^hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯 ...
; p" s9 a1 D# M7 H( y5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶球 發表於 2011-1-2 14:45
tvb now,tvbnow,bttvb+ v+ D6 G) g' N) h

, P. t( j, h( v/ S. g4 B3 G5.39.217.77:8898
  }0 R% l/ [! l; T公仔箱論壇可惜香港人總有奴性心態，西方/日式食品包點總是比飯面能給引年輕消費一族
作者: supermiao    時間: 2011-5-9 01:57 PM

the taste is very refreshing, and the portion is just right...
作者: cyquah    時間: 2011-5-28 05:03 PM

睇倒相都想叫碟食
作者: hy369963    時間: 2011-6-12 11:19 PM

thank you
作者: fm0802    時間: 2011-9-21 11:59 AM

謝謝分享
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作者: fm0802    時間: 2011-9-21 01:06 PM

謝謝分享
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作者: chausimmhy    時間: 2011-9-22 10:29 PM

看來很美味哩，謝謝你的分享
作者: monalisa84    時間: 2011-9-25 11:10 AM

hmmm... yummy~
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thank for sharing
作者: icipuzzle    時間: 2011-9-27 02:36 AM

From the appearance 椰漿飯 looks so nice with the banana leave, and I think it should smell good as well with the coconut milk smell. That's why it is so popular. Thanks.
作者: jacky1210198    時間: 2011-9-29 07:47 PM

THZ FOR SHARING
作者: jackyting    時間: 2011-9-29 08:29 PM

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