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標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-15 09:52 PM     標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右

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Created 09/14/2010 - 22:05! a8 R9 q8 W4 b  z; Q2 x

4 G$ P6 U5 S5 z+ P8 J5 @8 O7 d8 I7 g9 d5.39.217.77:8898雙峰塔下椰漿飯
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0 a* b. L. X& l( Ktvb now,tvbnow,bttvb1973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。公仔箱論壇) R1 f4 g4 k2 C5 c8 _% q) l. _
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這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U# F" G, ^  I* x: g4 k
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37年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”tvb now,tvbnow,bttvb: m7 L3 J( u& h; e  e$ B0 O# n
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Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu
. @3 _# z: Z0 D3 S8 n9 j4 }2 R公仔箱論壇地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）
+ j. Z6 k! O3 `3 E8 h4 ]: m5.39.217.77:8898營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）: P" T2 q* E# I+ T/ t6 O: t
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學院生口耳相傳
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# M, y: C- \, c7 G, d! D+ o一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。# k6 _1 ]9 k3 L$ Y# F; {
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由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。* f9 v" y! _6 o1 |

1 Q) T5 c4 f2 g8 E; [. g0 htvb now,tvbnow,bttvb它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。
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用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。
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Mali's Cornertvb now,tvbnow,bttvb2 i5 k  W. q* f
地址：Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur（拉曼學院附近）
% S  ?7 ~% r" H. ]' f公仔箱論壇營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）
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. m" \0 Z0 h# Y1 K2 y! `' v公仔箱論壇你知道嗎？
4 E& D+ ^5 _. A" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿飯身份證
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- ^+ B0 O$ z0 `3 D( x椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。tvb now,tvbnow,bttvb# U& d; U" q/ d/ D( v3 j3 W) I

2 y: }8 G9 {1 [公仔箱論壇這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。tvb now,tvbnow,bttvb# e  e! f" U9 t& w% O# M; O3 M
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傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。5.39.217.77:8898. Z+ O- d4 B' \$ }% h

+ h0 A8 e$ w' w+ i$ l. V0 q& m" k椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。
作者: 鮮奶球    時間: 2011-1-2 12:45 PM

本帖最後由 鮮奶球 於 2011-1-2 12:51 PM 編輯 ( [; L1 b  k" w5 _) \# n
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椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,$ k. F& U3 {, X, s! d
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t# L* C  ^8 K  k: X
其實以椰子造飯真係會好吸引..公仔箱論壇7 f, }: B# A; L' z- ]. ?, q
其實整野食不外乎猪牛羊,
$ i8 d+ E, q1 `* A- i6 }公仔箱論壇將佢地变一变,又係新產品..
8 M# ?3 s: a3 l# e' x) g6 e+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯,
6 \( [4 n$ d8 t( {, e5 _一個禮拜轉一轉賣呢d不同地方ge特色飯
! C: n  V8 E' V" \  X都咪話,又係啅頭又有生意....
作者: sky8000    時間: 2011-5-8 10:40 AM

椰漿飯是马来西亚的快餐！！！
作者: silverstar    時間: 2011-5-8 10:14 PM

ThANK YOU,LOOK SO DELICIOUS!
作者: kkchau    時間: 2011-5-9 11:02 AM

睇倒相都想叫碟食
作者: error403    時間: 2011-5-9 12:00 PM

椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,* R7 @& J. L4 u! Q1 @# P6 p
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..
" _) v) O% A: d, H其實以椰子造飯真係會好吸引..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V8 [& x# Y% D3 h
其實整野食不外乎猪牛羊,
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. e) D+ |8 y" k4 \7 A5 t1 Ahk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯 ...公仔箱論壇6 o+ H' z. `) `
鮮奶球 發表於 2011-1-2 14:45
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可惜香港人總有奴性心態，西方/日式食品包點總是比飯面能給引年輕消費一族
作者: supermiao    時間: 2011-5-9 01:57 PM

the taste is very refreshing, and the portion is just right...
作者: cyquah    時間: 2011-5-28 05:03 PM

睇倒相都想叫碟食
作者: hy369963    時間: 2011-6-12 11:19 PM

thank you
作者: fm0802    時間: 2011-9-21 11:59 AM

謝謝分享: I0 v) }, W  |8 q
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作者: fm0802    時間: 2011-9-21 01:06 PM

謝謝分享
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作者: chausimmhy    時間: 2011-9-22 10:29 PM

看來很美味哩，謝謝你的分享
作者: monalisa84    時間: 2011-9-25 11:10 AM

hmmm... yummy~
4 `. h4 a1 n  N! Znasi lemak nasi lemak..公仔箱論壇# O1 e+ i4 j: c9 w6 B$ |: Q# ?
thank for sharing
作者: icipuzzle    時間: 2011-9-27 02:36 AM

From the appearance 椰漿飯 looks so nice with the banana leave, and I think it should smell good as well with the coconut milk smell. That's why it is so popular. Thanks.
作者: jacky1210198    時間: 2011-9-29 07:47 PM

THZ FOR SHARING
作者: jackyting    時間: 2011-9-29 08:29 PM

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