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標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-15 09:52 PM     標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右

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Created 09/14/2010 - 22:05
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雙峰塔下椰漿飯
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1973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。
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這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。
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37年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”
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Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu; _$ ]: d/ }6 k1 c& R
地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）( w  c! N, i7 A0 O2 W
營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）tvb now,tvbnow,bttvb4 ?' V; n5 [) K/ b( o  [9 ^

( k& L7 ~8 t6 E) m學院生口耳相傳
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9 B0 q+ M4 w' B( c. o5.39.217.77:8898一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。
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4 E+ b. j' H0 Q由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i% b# }# F% A) L
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它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。4 K5 ~5 z. P) a/ _( B5 n' n

: d" L7 o7 c4 q* B5.39.217.77:8898用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。
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Mali's Corner公仔箱論壇! n: a/ }1 X6 X; [7 G/ @
地址：Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur（拉曼學院附近）  \: |/ ~' d3 f4 t6 p$ l
營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）
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你知道嗎？5.39.217.77:88983 w+ C2 V) Q! s: |
椰漿飯身份證
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. c; u) T; S/ J) N公仔箱論壇椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。
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這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。
4 u2 H2 R+ |" E7 b8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S' p9 c: Q' |+ }0 S7 |2 k6 E# h公仔箱論壇傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。
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+ S4 E9 j% n/ n- [* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。
作者: 鮮奶球    時間: 2011-1-2 12:45 PM

本帖最後由 鮮奶球 於 2011-1-2 12:51 PM 編輯
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椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,% ?% X3 A  l$ l: T! V
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..tvb now,tvbnow,bttvb5 o2 v* F# _7 L. d
其實以椰子造飯真係會好吸引..
- S7 G3 k9 Y: m* [7 O  L其實整野食不外乎猪牛羊,5.39.217.77:8898* T7 Z6 q8 o9 O: ~$ {
將佢地变一变,又係新產品..6 j0 X3 J6 S: {+ J4 M
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯,
4 q# b. P3 E- R5.39.217.77:8898一個禮拜轉一轉賣呢d不同地方ge特色飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j8 r; o2 T: i7 D
都咪話,又係啅頭又有生意....
作者: sky8000    時間: 2011-5-8 10:40 AM

椰漿飯是马来西亚的快餐！！！
作者: silverstar    時間: 2011-5-8 10:14 PM

ThANK YOU,LOOK SO DELICIOUS!
作者: kkchau    時間: 2011-5-9 11:02 AM

睇倒相都想叫碟食
作者: error403    時間: 2011-5-9 12:00 PM

椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,* Y- K) I5 t( {  a2 s/ H- }
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..
5 r% D" k1 T1 E2 Y( O其實以椰子造飯真係會好吸引..tvb now,tvbnow,bttvb0 g) b( x, n0 K5 `
其實整野食不外乎猪牛羊,( N7 q+ P6 Z. ?# z. b; w9 z' u
將佢地变一变,又係新產品..公仔箱論壇4 V7 W2 ~. P$ _+ o6 w, l, }
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯 ...
! e6 X8 k/ I. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶球 發表於 2011-1-2 14:45
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  g# {) l1 F+ _7 N" E# c可惜香港人總有奴性心態，西方/日式食品包點總是比飯面能給引年輕消費一族
作者: supermiao    時間: 2011-5-9 01:57 PM

the taste is very refreshing, and the portion is just right...
作者: cyquah    時間: 2011-5-28 05:03 PM

睇倒相都想叫碟食
作者: hy369963    時間: 2011-6-12 11:19 PM

thank you
作者: fm0802    時間: 2011-9-21 11:59 AM

謝謝分享/ y5 H- q0 c- F# M/ X( P" T
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作者: fm0802    時間: 2011-9-21 01:06 PM

謝謝分享tvb now,tvbnow,bttvb8 Z2 L; ?9 J! O8 O: V) m3 H
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作者: chausimmhy    時間: 2011-9-22 10:29 PM

看來很美味哩，謝謝你的分享
作者: monalisa84    時間: 2011-9-25 11:10 AM

hmmm... yummy~ tvb now,tvbnow,bttvb9 u$ Y$ ?; Q7 M/ \
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thank for sharing
作者: icipuzzle    時間: 2011-9-27 02:36 AM

From the appearance 椰漿飯 looks so nice with the banana leave, and I think it should smell good as well with the coconut milk smell. That's why it is so popular. Thanks.
作者: jacky1210198    時間: 2011-9-29 07:47 PM

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作者: jackyting    時間: 2011-9-29 08:29 PM

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