Board logo

標題: 东瀛正统食味 槟岛游子爱 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-15 09:50 PM     標題: 东瀛正统食味 槟岛游子爱

tvb now,tvbnow,bttvb4 M' L: v$ N- v5 B
5.39.217.77:88988 ^5 g. i$ h( s9 Z7 W& R6 o+ P/ R
公仔箱論壇: X* q9 o+ L1 t' f& h
公仔箱論壇1 S: N! f  k1 f7 R$ U2 S
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e9 d/ ^, ^4 x4 i/ r% {

  I: o% z$ S* {, z报导:杨慎坚TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [( s8 h/ @' v0 d9 j0 _  a1 N
摄影:董昆明 引用:
KIRISHIMA Japanese Restaurant
0 `0 N. |0 o+ p, E" m1 v营业时间:12PM-2PM/6PM-10PMtvb now,tvbnow,bttvb: A! _- c! K7 [$ p: _
地址:66 Jalan Penang, 10000 Pulau Pinang.
0 |4 p# Q8 ^" y电话:04-3700108

9 b0 W) F. r+ B( |) v公仔箱論壇说到槟城的樱花国料理,最正宗与高级的代表,非KIRISHIMA莫属了。旅居槟岛的大和民族,没有谁不把这里当住家进出的,哪天思乡病发作了,就“回家” 吃饭解乡愁。没有别的原因,皆因身兼主厨的老板是日本人,手作的全是传统老味道;能成为岛上最多同乡光顾的日式食馆,完全不难理解。  ?: |2 {0 j. Z& G; y% U
0 j1 \6 h4 V/ F  c  W, O7 h/ C
殿堂级餐馆
, w. g3 O: j$ R5 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V" V2 l3 T8 Q2 ~4 t位于日本南部九州的雾岛(Kirishima),是鹿儿岛和宫崎县之间的活火山群,以结合高原、湖泊、山岳和温泉的地貌而闻名,是境内最古老的国家公园。在槟城,雾岛是一家日本料理店,藏在Cititel酒店的底楼,等同殿堂级的日本餐馆,更是老字号。
0 r% ?7 M2 h8 D; ~# Q. u# j$ E  k: q( p5 j
餐室满溢暗调的日式风格,沿墙摆满清酒瓶作为装饰,还有种类繁多的日本杂志、报章和小说置放书架,任由人客取阅。1998年2月成立时,乡野格调的餐室占据酒店左侧一角,后来空间不敷使用,而于2004年在对过另辟出一处用餐区,设计则注入现代居酒屋的元素。
8 ^2 ?) |* N5 y. ]! y! N
2 Y' e9 o9 h6 G! Ztvb now,tvbnow,bttvb现年46岁的老板仲松智,拥有近30年的厨艺经验,1994年初到大马先在吉隆坡当厨师,后来跟友人合资餐馆,选择从槟城起家,“雾岛”字号更发展到吉隆坡的黑雾岛和柔佛的雾岛酒酿,而行销全国的NIPPON YATAIMURA连锁店,原来也出自同一屋檐下。5.39.217.77:8898' F% I, g+ N5 X: y; J9 L$ f

$ b, C1 G% e4 b0 E4 a公仔箱論壇强打手工菜
1 ^) U" Y* |& A$ G5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, H, F3 R# i! J+ b- g0 V- k
仲松先生来自冲绳县,因此调理的菜肴甚具南方特色,当日精选食谱强打的手工菜,难怪特别有家乡味。这里大部分食材酱料自然是从祖籍地进口,每星期从日本空运抵槟的,除了刺身外,还包括从入门到顶级的清酒和烧酒系列。15款清酒售价从RM39到RM460,而售价从RM125到RM580的烧酒也有逾10种。公仔箱論壇8 d( I. T; n% [3 l% Y

" h% T. ^& p9 F7 i: `2 rtvb now,tvbnow,bttvb日式食馆盛行的厨师推荐、本周精选食谱,算是由雾岛带起的风潮,保证食客可以享用到当令的鲜味。餐厅已推广了1年的刺身促销,除了三文鱼,其他皆享有20%的折价优惠。
+ t5 \. Y( e* n9 V% [tvb now,tvbnow,bttvb3 r) S2 [! k5 B! e9 n% e
偌大的用餐空间设有9间独立厢房和1处寿司吧台,足可容纳180人,但高峰时段还是建议提前预订,不然向隅而归可就扫兴。据餐厅经理Jane透露,早年的访客以日本人居多,占了总数的80%,如今更吸引了讲究品味的华裔同胞上门。公仔箱論壇5 ~5 a* E: f& b# e9 H4 a

  B) _4 O3 }# S+ m4 N5 m+ h+ D公仔箱論壇“因为老板是日本人的关系,我们才能经常入口在当地很珍稀和贵重的海鲜,比如生长在深海的北海道石头鱼,不是每家餐馆都能买到。”在槟城生活工作或游玩的和氏族人频密到来用餐,甚至新年元旦都选择在这儿团圆,可想而知,KIRISHIMA的食味有多正统。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N& Z3 {$ c! p+ _. R8 M& n
( t! |! \, I! f. _2 k+ u
1. 黑雾岛/赤雾岛/八海山 - 市价
* T$ a: M9 N8 Z/ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清酒中的八海山纯米大吟酿,以及烧酒中的黑雾岛和赤雾岛,是KIRISHIMA的超人气酒类。数百令吉一枝的大号瓶樽,喝不完没关系,可以寄放在店中,下次光临时再续;店员会分门别类标上客人名姓,不必担心搞混,这也成了餐厅的一大特色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I3 T: c- ]0 b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R9 Z& T9 S- m5 c. g& g- |+ B
2. Sashimi Moriawase刺身盛合 - 市价TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J9 ]6 U, Q7 V* ~% `
由厨房精选的上等刺身,有进口自北海道的牡丹虾、鲔鱼腩、三文鱼肉、真鲷肉和三文鱼子,原本就很鲜软细嫩,在冰镇后更加嫩绵,入口几经咬嚼迅即化开。5.39.217.77:8898, Q2 j. h2 s" M1 P% C+ x6 |

3 c: Z* ?- |1 `' |" m3. Kirishima Bento雾岛便当 - RM38. g+ v2 \. Y# p6 c
若你胃口够大,欢迎来挑战本店的便当之王。别看便当的组合都是精巧的一件,一口气吃完肚皮可饱胀了,有沙拉、热汤、茶碗蒸、炒饭、三文鱼刺身、冷面、豆腐、肉丸、寿司、天妇罗、水果和甜品等。4 r/ P9 B% p* {9 D& {  y" h/ q0 e5 g; y0 b
tvb now,tvbnow,bttvb% P! y+ c3 Z) l! q
4. Sushi Nichinan Mori日南寿司盛 - RM75
6 t! Q5 g% g; p: I/ R5 h8 o寿司拥趸岂可错过这道卷寿司拼盘?10件清新醒胃的寿司有鳗鱼、鱼蛋、章鱼、三文鱼卷鱼子、鲔鱼、白鲔鱼、明虾和三文鱼等。, [! o' M, i: P) U: O
tvb now,tvbnow,bttvb2 R. ~* ~+ F  }; {. ^# o
5. (Kaiseki)Zensai怀石前菜 - RM45
+ T2 m4 f1 u) v怀石料理是日本菜中最高级的系列,纯粹吃巧不吃饱,也最能体现东瀛饮食被形容为“用眼睛吃”的特点。由厨师推荐的菜式每日不同,价格也就不一。这道怀石前菜有的是帝王蟹螯、烤带子、三文鱼皮牛油果沙拉、金银箔茄味啫喱和日式生芋头片,是来雾岛不得不点的餐盘之一。
* @! S  d9 W+ y& v  Utvb now,tvbnow,bttvb
4 N4 W, L* V" b4 B9 x) \4 u" b5.39.217.77:88986. Double Special Roll特色双鲜卷 - RM52公仔箱論壇! I) `' u( w9 ]1 |
肉中肉的饭卷,外层是三文鱼肉片内里是鳗鱼块。调混芥末和酱青吃,满口的鲜软丰滋在舌尖上跳跃。
7 a" x9 P' b! H! `, V9 W* dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j3 I+ E. ]( M; V4 H
7. Wagyu Toubanyaki和牛陶板烧 - RM65
' I9 F" C2 w- f! u' I0 u) e) ?$ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉质嫩滑鲜味浓郁的和牛,快速地在陶板烧烫,完全锁着肉的鲜美,配上日式酱油,令牛肉份外惹味。公仔箱論壇6 }+ q. E9 s/ Y% S* g! u

0 }. [1 ]- |) _0 J! @2 w公仔箱論壇8. Kuro Buta Yuzu Miso Yaki黑豚柚子味噌烧 - RM59( V' B& X4 f  `7 L  y) Z' S
黑豚是日本的名种猪,肉的含水性高、肌纤维细且多、油花脂肪甘美。经味噌酱焗烤过,再以柚果汁调味,豚肉特别油润嫩滑又咸香,小小一口矜贵非常。# f! E- S4 X6 s0 P

+ \* `9 X0 a. D7 x8 w. c- N8 F1 m公仔箱論壇9. King Prawn No.1特酱烧大明虾 - RM21/ f$ |. l. @0 F) s2 E8 u
硕大的虾只经先炸后焗,口感很是独特,而店家调制的芝士美奶滋酱,更是提味的最大点睛之笔。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0