標題: [中式食譜] 清熱排毒煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-15 06:41 AM     標題: 清熱排毒煲

材料6 J8 X. D9 c7 I& k
大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗
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醃料
: p. C; k9 B! E3 l+ r& M' Z5.39.217.77:8898鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙公仔箱論壇  |  l+ i3 d' Q' X8 ~, J

. ^0 n& {7 l/ `. U+ Z! b6 k公仔箱論壇8 ]' k3 ?2 o# g3 a& r% w. S3 X3 ?
做法
9 g5 B5 l/ B) j8 R. J- D1 P公仔箱論壇1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。tvb now,tvbnow,bttvb; r( ?/ {: j7 d; Z: D2 E: K# a% b
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2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。
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3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。
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/ N' |! \) `/ L  w' Y- h7 ^4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。
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1 w1 F4 q: f/ m- f/ `  z5.39.217.77:8898牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。
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作者: starter    時間: 2010-9-15 09:30 AM

thanks so much for sharing

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作者: tuvw973    時間: 2010-9-15 10:45 AM     標題: 支持！

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作者: tvbckbt    時間: 2010-9-15 11:05 AM

葡萄籽油何處有售

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