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標題: [甜品] 不含穀膠南瓜月 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-9-14 06:41 AM 標題: 不含穀膠南瓜月

材料
牛油 50克、糖霜 30克、蛋漿 12克、米粉 40克、木薯粉 13克、薯粉 27克、即溶咖啡粉 20克

餡料：南瓜（去皮去籽切件） 500克、糖 50克、無鹽牛油 20克、木薯粉 80克; s8 M2 w; T* \' f
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其他：木薯粉適量tvb now,tvbnow,bttvb! d  {7 H5 I2 M2 [7 E
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做法
1.先做餡料，開大火煲滾水，放南瓜隔水蒸 10分鐘，加糖、木薯粉、牛油後用叉壓成茸，攤凉後倒出撒上少許木薯粉搓成糰狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 F3 @+ c8 _& b# R6 p, Z9 t
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2.做餅皮，將牛油、糖霜放碗內拌勻，加蛋漿拌勻，下米粉、木薯粉、薯粉拌勻後，再加咖啡粉攪成糰狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P& }" K/ m# z/ h2 D
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3.砧板撒少許木薯粉，將餡料和餅皮略搓成長條，分別分成 8份大小相若的小球。. p  _+ c2 Q. D0 h9 V6 J( e/ q
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4.餅皮輕壓，放餡料慢慢向上推入至包好，搓成球狀。
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5.分別在粉糰及模內撒上木薯粉，將粉糰放入模內，輕輕壓下，反轉拍一拍脫模。

6.預熱焗爐至 180℃，焗 30分鐘至金黃色即可。

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