標題:
[甜品]
香茅蝦米蓮蓉月
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-14 06:39 AM
標題:
香茅蝦米蓮蓉月
材料
$ [1 T: K* @0 u3 T- q9 x5.39.217.77:8898
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
* s6 M( u( o( @+ T6 W d4 X
9 T1 ]: S* _+ P# A* N7 E
餡料:白蓮蓉 300克、香茅(切碎) 1條、蝦米(切碎) 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃(切半) 4個
tvb now,tvbnow,bttvb0 k" B- ]- m4 {& C2 P3 \$ G9 R6 k
. I) ? k* j9 V+ u1 ^, L
其他:麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
2 G+ I f9 S7 t$ m; v2 z. F: R5.39.217.77:8898
: [. y ?& Q. `7 G6 k% c8 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ f9 h/ _: M* t) y1 `
做法
% X/ l7 c2 k, ^5.39.217.77:8898
1.先做餅皮,將麪粉倒在砧板,中央撥一小洞,倒入糖膠、生油、鹼水,由外向內搓成粉糰,蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀,分成 8份備用。
公仔箱論壇0 g) J: I, q( J; r( t( S
( T7 ^, {1 V1 F8 p6 {; s9 S8 }) z/ \
2.做餡料,燒熱白鑊,下蒜茸、香茅、蝦米略炒香,盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉,搓成長條狀,分成 8份,搓成球形。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R1 Z# }- M* m
5.39.217.77:8898+ a8 O1 }* U$ J7 S7 v# Y- ?+ E. @1 k% f
3.將蓮蓉餡輕按平,放入半隻鹹蛋,包好搓圓。
5.39.217.77:8898- E" u5 p Z' M0 I% s
% a$ x" Z9 z5 r0 f0 n7 l. H! M5 K# a
4.把餅皮麪糰輕壓扁,放餡料,慢慢將皮推上,直至完全包合。
5.39.217.77:8898( x6 {2 {/ n3 ]# _8 G3 R: F, ]
8 Q' _. I L' X. N7 q \2 Z' R, [
5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉,把餅糰放模中,按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上,噴水,放入已預熱 160℃焗爐,焗 12分鐘。
6 t! \3 {# ^, u" O4 b* QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb$ ^, V! }* L; `3 O2 u" R/ J. ?
6.將蛋加入 1湯匙水拌勻,掃上月餅面,放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
tvb now,tvbnow,bttvb4 R# y; c( F' y0 M9 i$ U. R6 o4 g
作者:
hippy_123
時間:
2010-9-14 11:18 AM
感謝分享,鹽月餅,非常有創意。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0