標題:
[甜品]
香茅蝦米蓮蓉月
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-14 06:39 AM
標題:
香茅蝦米蓮蓉月
材料
1 H2 o: G y1 {' ?) |
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb% Z( ^3 ~* K; W: k
. M @9 l$ d% G. h. ~# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
5.39.217.77:88989 v4 G. l h% V6 R; L5 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @2 h( e4 ~3 G# a1 `; x0 D7 l
其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
6 J; w8 u2 Q$ I5 ^$ X
, S! ^# E7 B: |) s9 e6 h e8 R公仔箱論壇
" C7 L, m) f- W$ c. W5 A7 Y
做法
: d7 _7 n1 D. \2 i: m- [6 D
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
tvb now,tvbnow,bttvb1 ]6 x. d# J' m5 x5 s; J H
+ {! ^/ a! E& C; D8 O; p' }; A1 ]
2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
5 y/ I; T- ^3 k$ @/ `
0 @, z$ d: r4 \
3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
# n1 l w2 [1 v$ X! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& H2 w, I1 S( ] ?5 c9 S# m0 \
4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
* x% g$ q' g& C/ k5 P2 E, dtvb now,tvbnow,bttvb
" m, y7 }( `4 F) N6 s
5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
公仔箱論壇- F3 p9 Y( U+ t% H
: I7 g6 b% D/ j7 A H
6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
2 x+ Q8 A) k$ P" A2 u" g; w7 L5.39.217.77:8898
作者:
hippy_123
時間:
2010-9-14 11:18 AM
感謝分享，鹽月餅，非常有創意。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
