材料 7 ~! S$ j% @3 i' e/ }8 W" y水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升( M# e) j8 e' K1 j/ o
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油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克 * G1 {1 v+ T- N& M, z# p; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: L8 j# ]. i2 Z. K
餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克tvb now,tvbnow,bttvb5 |4 r0 ^( v* W8 E G
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其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙公仔箱論壇) I& M# s- y+ b" z, C
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做法 + S8 @# \' d# K' a公仔箱論壇1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。 7 H9 E# h0 Y2 w( S! _+ Y* n公仔箱論壇& m: T2 c3 ^1 I
2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S; q" r- y) o$ ?/ o
. r) M# ]& [8 E7 i j公仔箱論壇3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。 , ?; Q+ H. k R2 O" V# a l' E 6 `; H) K8 E8 ]+ d4 }# T8 F公仔箱論壇4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。 ) o. y, M6 z1 g5 e公仔箱論壇5.39.217.77:8898: T. z1 S' F* M, Y: T* y
5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。tvb now,tvbnow,bttvb' P( d! L9 ]1 v
