標題:
[食肆地點]
玩味和食搞足28次
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-12 06:39 AM
標題:
玩味和食搞足28次
食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _" O5 G; a$ o" F1 M9 Q' u$ ^ D6 l
6 a$ K: K% y+ @4 D( B
顛三倒四 fusion菜
8 R( f' L/ ~6 J4 P/ i5 }5 c
# a' |4 _2 j. o# W$ W% L
■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！
( A# N- q1 q9 I5 ]2 O8 U: a
3 {8 a1 w/ @" Z D- i" E+ J4 ?
Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G+ A1 {2 ?4 v, u/ f2 c |2 Y
5.39.217.77:88985 ?9 Z; h4 o5 G
( E k1 Y" L: n) B2 `公仔箱論壇
■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。
3 @& W/ P+ \3 m T- T5.39.217.77:8898
+ O( {# b: j2 J* Z: {* V. C. f
1 G3 I, @6 [5 E$ ?8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
■壽司吧，可坐 12人。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U5 b- C# r, U- M: |3 N
) P+ u3 L+ H+ t9 l# Y
日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130
& o/ ]7 X; h- W, T3 k- u
2 y7 q# e' I. F q, A) @tvb now,tvbnow,bttvb
最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
& E, t+ N) {/ R3 x6 z8 W! x
tvb now,tvbnow,bttvb) q/ o* L* k4 X; p1 E; x$ W6 x1 E* P
雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E& K. ~- ]+ p7 Z
3 c; m2 a' _) H( w3 f公仔箱論壇
熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
( M& U- \! C/ p4 p7 g ~公仔箱論壇
5.39.217.77:8898( P8 V1 n) y0 P+ j" b
火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100
* b6 P1 m; l7 B- Q' K, V公仔箱論壇
6 [ C' g3 g' O0 ?' D2 u9 H
欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
8 p3 q7 N d- F. X0 t) q9 |& b; K- ^
/ i& q1 e/ H4 N# ]4 X$ x
自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100
9 S. j4 f( V" Mtvb now,tvbnow,bttvb
% E9 Y9 Y- n+ p+ s& x- J2 s0 |公仔箱論壇
加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k* Q& y3 L( h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G0 |- y3 b& z9 t) [9 ~: N9 h
ZENKU
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o# [! C3 n; t9 x
中環干諾道中盈置大廈
# t3 x6 q% B' X1 k( s4 `) O1 X9 Y
% w( Y) M& N. s' b7 {5.39.217.77:8898
不自量力 Wasabi忌 too much
8 ]" w6 n \: K9 Q3 _* e/ ?5.39.217.77:8898
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
7 Z6 u2 q% T( ]) o& a, M( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ \: m* x, E3 B* O5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898% p5 i: ?& Z5 q2 u6 v8 f
非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
* E# b Z8 `$ P* E2 y* f$ M
6 L* {2 j0 Y9 m7 P1 C! T! ^, g
( [9 q3 P1 ~4 |3 y+ e6 q D
■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a F$ e0 x8 F9 N& j5 i
7 f- p5 F7 |7 Ntvb now,tvbnow,bttvb
! _: @" O- Q' \0 E' |6 O5.39.217.77:8898
壽司盛—松，$235， 32件。
" j0 [" Z/ m+ b3 \
公仔箱論壇 l I# f& S4 D
3 \% Y. g* [5 H
3 k+ Q. T, \4 [% }0 p* S _: A公仔箱論壇
Ishi
5.39.217.77:8898) H8 `5 G: I) [$ ?' H7 b" q
尖沙嘴麼地道永安廣場地下
A5 {& q% B0 v7 R
% }1 t, V- I2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 o+ c$ I) v5 O% P( o3 X/ P* O
作者:
tax1
時間:
2010-9-21 12:36 PM
Thanks for sharing!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
6 [ C' g3 g' O0 ?' D2 u9 H
5.39.217.77:8898% p5 i: ?& Z5 q2 u6 v8 f
3 \% Y. g* [5 H
0 o+ c$ I) v5 O% P( o3 X/ P* O