食日本菜,普通得很,正因為普遍,要突圍,說真,不外是弄兩道特色菜,做到你有人無,只是,生意不是做一次的,要令人客再回來,甚至愛上,味道始終最重要!兩間在八月才開幕的日本餐廳,今次以「玩味」令你再三回味!5.39.217.77:8898* X( Y3 W( D/ c6 a/ V7 m
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顛三倒四 fusion菜3 _0 Q/ c8 F1 ^1 K8 N7 \
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Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚,早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan,上月二十三日正式進軍中環,開設日本餐廳 Zenku,意思是「先驅」,並決定跟傳統日本菜玩嘢,將本來普通不過的食材顛三倒四,例如麪豉本來是湯,就變成雪糕;明明有拿破崙是酥皮製造成甜品,卻變臉成千層豬扒,還特定用英文如此介紹:「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」,嘩,真要探究這二十八個步驟是如何弄出來?「是以慢火煮成,若用明火,會令肉質流失水份,顯得乾硬,然後還有一層一層排上去,差不多有二十八個過程!」如此複雜,怪不得只是三兩件已售$300,當中電費都佔唔少!另外,還有吞拿魚腩他他配三文魚子,吃法有多重口感,配以甜酸醬汁,味道在口腔裏轉變了數次,真有玩樂之快感。 " N/ S1 @( D2 W8 V( d# s$ s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M6 }8 U/ k8 @8 ?: q* O
3 [% ] R8 L. R7 {- ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆上的電腦短片,由香港 VJ Ferrous Wong設計,內容全是各大城市,如紐約香港日本等的片段。5.39.217.77:8898, ?# P; d4 K5 ^1 V% \$ L
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