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標題: [食肆地點] 玩味和食搞足28次 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-9-12 06:39 AM     標題: 玩味和食搞足28次

食日本菜,普通得很,正因為普遍,要突圍,說真,不外是弄兩道特色菜,做到你有人無,只是,生意不是做一次的,要令人客再回來,甚至愛上,味道始終最重要!兩間在八月才開幕的日本餐廳,今次以「玩味」令你再三回味!tvb now,tvbnow,bttvb* k* i9 a% K, Q$ |+ r0 _' o

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$ ]1 W" y0 P+ {0 `+ r8 w0 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■呢兩公婆超級恩愛,一起工作也不怕有何磨擦!
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Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚,早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan,上月二十三日正式進軍中環,開設日本餐廳 Zenku,意思是「先驅」,並決定跟傳統日本菜玩嘢,將本來普通不過的食材顛三倒四,例如麪豉本來是湯,就變成雪糕;明明有拿破崙是酥皮製造成甜品,卻變臉成千層豬扒,還特定用英文如此介紹:「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」,嘩,真要探究這二十八個步驟是如何弄出來?「是以慢火煮成,若用明火,會令肉質流失水份,顯得乾硬,然後還有一層一層排上去,差不多有二十八個過程!」如此複雜,怪不得只是三兩件已售$300,當中電費都佔唔少!另外,還有吞拿魚腩他他配三文魚子,吃法有多重口感,配以甜酸醬汁,味道在口腔裏轉變了數次,真有玩樂之快感。
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  E, _. t  m5 h% B■牆上的電腦短片,由香港 VJ Ferrous Wong設計,內容全是各大城市,如紐約香港日本等的片段。
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; p$ Z7 p9 o% p+ a8 R5 k. R/ htvb now,tvbnow,bttvb■壽司吧,可坐 12人。5.39.217.77:88983 c! B( H4 X1 b" \

" ]. J% ?: r7 J: o3 h- n4 W, Mtvb now,tvbnow,bttvb日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130公仔箱論壇1 C" r, z( c2 _% z. {8 M7 v
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最上層是三文魚子,中間是吞魚魚腩,最低是蔬菜,又脆又腍,得意。 : h5 \& \- M# }% E, f) T7 V

9 ?8 K# [8 V' h6 A6 U1 I4 p雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i! W1 v% L6 _) N$ S
       
, n( {0 e. C( y3 j+ Q9 r0 t6 B5.39.217.77:8898熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕,舌頭玩冰火這回事,真是爽!
. T2 }8 L0 E4 `0 U! `: L' S4 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ?; v# }# W  l公仔箱論壇火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100
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欣賞飯布丁,入口還有粒粒米飯,加上車厘子啫喱,過癮。 公仔箱論壇7 \( M7 H& n, S6 \+ w  z

7 `% v, d% J% e自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100
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0 w5 N$ s; T& O) K) K1 E/ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加豉油焗出來的香蕉缽,糖份少,不太甜,不過若當甜品,會否太飽呢?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]; m" r) g! ]) P4 O8 ?& F

! R. L6 S$ \  U3 d+ ]0 U& `; F ZENKUTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q4 b0 d9 {$ L8 H& y) h- k5 z) ]
中環干諾道中盈置大廈  w  f/ p- z" R

6 _, I$ D% d( N* oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不自量力  Wasabi忌 too muchtvb now,tvbnow,bttvb9 s; W' C( e5 [1 C4 I/ G9 w1 N
與中環互相遙望的尖沙嘴東部,八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁,少不了有露天座位,給個方便予吸煙人士,而室內以酒吧和壽司吧設計為主,高枱高凳,穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail,如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者,以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成,因為加了 Ginger甜酒,入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦,還帶少少青檸的甘和味,不過, Jerry說一些人以為自己頂得住,頻叫加多點 Wasabi:「最後咪飲唔到囉!」不自量力。食物方面,幾欣賞他們主打的壽司盛,如選擇最大款的「松」,足足有三十二件,用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造,而且,壽司 Size切成傳統的一半份量,一口一啖,我相信,若兩個人,不怕悶,都可以 KO一整盤!
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5 A+ v/ O+ ]# E2 t/ l/ r1 b( L$ Z0 w) oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb& u3 H8 ?2 }- c& t
非洲納米比亞來的生蠔,味較淡,$48一隻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f+ Z/ B* s/ ^- I% L4 I

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■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail,$58杯,很受歡迎!
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" C) X$ U0 |7 r4 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司盛—松,$235, 32件。8 h' [3 F4 ?7 O) s$ _) ^

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尖沙嘴麼地道永安廣場地下
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作者: tax1    時間: 2010-9-21 12:36 PM

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