標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-11 09:57 PM
標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
在槟城及北海一带，有炒爪哇面，也有汤汁爪哇面两种，一干炒一淋汤汁，同样是称为爪哇面，而风味却大不同。
/ L/ R8 t' r0 |& Y5.39.217.77:8898
淋汤汁爪哇面也被老槟城称为煮爪哇面，它与炒爪哇面各有一群爱酸、嗜辣粉丝，为开胃美味面食之一。
+ w/ Y U! \5 L" \2 r; y
这一期，带大家到槟城七条路巴刹走一回，尝尝阿真炒爪哇面及宝娟的淋汤汁爪哇面，看看大家比较喜欢尝那一种？抑或者是炒、煮爪哇面都爱吃！
公仔箱論壇+ r$ w' M. X9 c& B8 t" q, o- {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G# g+ j8 ]0 Q( C
虾米酱炒面好吃
! y( }8 B5 j0 ?6 F0 Q1 b2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x( P8 R" }" L; ]: l
【阿真炒爪哇面】
5 }( U* k5 h2 g' `4 i8 |! a- a6 {
时间：9am至6.30pm
: y. J# y+ l* x% K BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
价格：RM2.80，加料另计
5.39.217.77:8898$ ^* X) l7 F. ~7 s
9 `! Z6 E/ S6 x2 w# W9 S0 l% b
火热的口感如火焰包围着舌头，窜入鼻孔的蛋香带着虾的鲜美；炒得软绵绵的面条配上虾米制成的酱料，再用猛火攻之，收汁，挤点酸柑汁调味，这趟七条路巴刹之旅让我探索到多一种令人大呼够劲的槟州美食。
- w; \4 B7 z. \! z* a/ {
* V! a5 `" P6 `* h2 _
炒爪哇面除了火候掌握的功力外，酱料的调配尤其重要，就连最后挤上去的酸柑也必须新鲜。
# v# B- l' @0 ?! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ U" ]5 ?" b! k% U
七条路巴刹内的阿真炒爪哇面就做到了以上几点，独特的虾米酱料又香又浓，上等面条滑不溜口；新鲜的大虾鱼饼等着下肚，火候完美包你吃了2碟还不想走。
% ~5 }' E3 }8 b/ z
) U; p+ U, N8 s! l5 _
阿真（龚淑真）卖了12年炒爪哇面，每天平均卖出100碟，大日子时能杀到200碟的惊人数目。更惊人的是，她一个人包办所有工作。
0 y8 D4 y1 ^, q9 z; N3 v8 G
tvb now,tvbnow,bttvb$ @1 h) O/ v* a1 o2 v; F
在采访过程中，阿真不曾空闲下来，炒完一碟又一碟，顾客源源而来。
: t' c* Y7 `+ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {2 ]% w1 A3 E
她表示，每天早晨8点就会报到，晚上8点才收工。
! \+ d& p# `9 x1 L% b
- k; R: P& Q/ c( V# r公仔箱論壇
“其实生意太忙反而不好，因为实在做不来，希望能保持目前的生意额就好了。”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D! S9 o3 z4 X' g' [- K1 G- x
- V! b7 ~" C: O2 xtvb now,tvbnow,bttvb
这根本就是生意太好的小贩才会说的话，RM2.80就能来一盘满足味蕾的炒爪哇面，顾客怎不耐心等待呢？而阿真休假的时间也太随性，有时会让顾客扑空呢！
* [1 P; k: W. f" a0 i: j" l$ ]0 T# Rtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88984 C* w& r* U! J# D" q
【阿娟爪哇面】
5.39.217.77:8898" B9 B4 R& J0 r' {, D3 O1 X2 ]
时间：7.00am至6.00pm
8 |& c4 S4 k5 `+ H5.39.217.77:8898
价格：RM2.70，加料另计
- ]3 k; E2 W) K: j1 W
5.39.217.77:88980 ]5 t, X/ q+ c/ n+ x
爪哇面，一般人都会联想到虾饼、番茄、花生碎等配料。不过，在七条路巴刹内就找到配料与传统爪哇面略不同的面档。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R! S6 n: U% _" M
5 |8 v4 V0 j n' [' S. q
阿娟爪哇面已在七条路巴刹开档约8年的历史。老板娘骆宝娟每天风雨不改的在这里开档。当然，除了每两个星期的周三休息一天。
% d# s* R4 ~& i/ N0 E+ g O. Y
8 W, o5 _; D1 R公仔箱論壇
老板娘表示，当初会选择做爪哇面生意，就是因为在槟城它属比较“冷门”，较少小贩在卖它。不像福建面、云吞面般热门。
9 M2 X, o5 ]' p& J4 i
* Q, Y: ?3 c; J* m4 s( @# o
阿娟爪哇面料理方法比较特别，因为一般的爪哇面都会有炸虾饼。不过，这里的爪哇面没有虾饼，有几只诱人的鲜虾、加上叉烧肉和豆干，也绝对是个好配搭，所以让粉丝感到它与一般的爪哇面不同。
/ R* j( r6 g) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z" T- D* i# f! O* K
她表示，选择叉烧肉做为配料，这样才能显示出她的爪哇面特别。汤汁是由老板娘亲手烹调，品尝浓稠的汤汁时，就会有甜、酸和辣味道，刺激着粉丝的味蕾。
3 K0 `& z5 L* c; [, B
. _2 X0 z' u! Y! U
除了汤汁，辣椒酱料也是由老板娘特别调配，绝对能够与汤汁互相调和。老板娘以熟练的手势把配料排好，之后就淋上热汤。一眨眼就能呈现出一盘别有风味的爪哇面。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
