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標題: [中式食譜] 蟹黄锅巴 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-9 04:36 PM     標題: 蟹黄锅巴

材料:
5 h) f. E) q6 y公仔箱論壇主料:
0 N# d$ W$ B) B  |海蟹1500克
/ C5 p) s% g9 L8 w4 M* A) w! x公仔箱論壇锅巴(小米)200克6 W* r) ?4 ~" Z+ x) P
调料:: i7 s- F4 U1 F! i! W
猪油(炼制)120克
, a, W6 L$ p8 h! Z2 u# t公仔箱論壇料酒50克# ^& j& y: a' N0 u! \1 t2 i
盐8克
% a5 [. `1 t4 _9 {tvb now,tvbnow,bttvb味精2克
: u# k: [+ S2 L# }  P$ l0 r胡椒粉1克
6 A' {% ]- d2 G; r* ~5 W- _! K大葱15克' g% {9 a. e2 E3 ~( P
姜15克
# c7 c% p, B0 D3 U) |& e香油10克公仔箱論壇  M5 m' `# @+ e' g: f' s( W
淀粉(豌豆)25克3 A! L% C' v3 z6 n/ P
介绍:公仔箱論壇+ D4 x' s' b( z% t& Y" m) y
色泽金黄,锅巴松酥,蟹羹浓香,别有风味。
% O9 N% @3 e* U5.39.217.77:8898做法:
( S0 u4 Q2 }& y2 O* a0 \1.螃蟹出肉:将螃蟹用清水洗净,先切下蟹腿和螯,再除去蟹壳和鳃以及脐板,将蟹根和螯的毛刮净,切下两头关节即可。葱切成花;姜切米;大米锅巴掰成四厘米见方的块。
8 O; S  a# m6 n" o% J" bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.食用时,锅内放入油烧到六成热时,下入姜米煸炒,随下入葱花、蟹黄肉炒一下,烹料酒,加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开,调好味,用湿淀粉调稀勾汁芡,装入汤盅内,淋香油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m' h, C) s, z; i
3.另用锅放入油烧到七成热时,下入锅巴炸到焦酥呈金黄色,倒入漏勺沥油,装入另一汤盅内,一手端炸锅巴,一手端蟹黄羹,先将锅巴放在桌上,立即将蟹典羹倒入锅巴内,即闻劈拍炸响,有声有色,随上姜醋汁两小碗即成。
作者: 屁屁zzz    時間: 2010-9-9 07:17 PM

yummy, thansk for sharing




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