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標題: [中式食譜] 蟹黄锅巴 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-9 04:36 PM     標題: 蟹黄锅巴

材料:
0 F0 B9 Q0 y4 x( H5.39.217.77:8898主料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X$ S# F; Q# E$ E, n* Y' G
海蟹1500克5.39.217.77:88989 J2 J( i4 X$ L( ^2 c8 i) K
锅巴(小米)200克
1 c8 B3 ]9 L- `3 e+ ~4 |7 O# z调料:公仔箱論壇6 q% E2 h$ C, V2 d! m! y
猪油(炼制)120克0 ~. s$ p+ [3 |' m
料酒50克
) \& A# z: W+ G5 ?: H2 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐8克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t7 `7 q/ i9 c$ M
味精2克% ~( C& v+ @8 [5 b' g9 G
胡椒粉1克tvb now,tvbnow,bttvb0 A( h% R) v) v+ `
大葱15克/ u) v/ Q9 j! P/ X
姜15克tvb now,tvbnow,bttvb  r( p$ c! d. j( V
香油10克公仔箱論壇8 L# P7 k; |# b$ k
淀粉(豌豆)25克公仔箱論壇( Z( A' P) h8 x
介绍:tvb now,tvbnow,bttvb4 i* Q, g- Z$ f% A
色泽金黄,锅巴松酥,蟹羹浓香,别有风味。 # ^* U3 X! n% ~- W1 h( T
做法:2 f( A6 g- [$ R7 v: A& a% N
1.螃蟹出肉:将螃蟹用清水洗净,先切下蟹腿和螯,再除去蟹壳和鳃以及脐板,将蟹根和螯的毛刮净,切下两头关节即可。葱切成花;姜切米;大米锅巴掰成四厘米见方的块。5.39.217.77:8898* \! }  S" E7 b1 z2 S3 q4 R
2.食用时,锅内放入油烧到六成热时,下入姜米煸炒,随下入葱花、蟹黄肉炒一下,烹料酒,加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开,调好味,用湿淀粉调稀勾汁芡,装入汤盅内,淋香油。
5 B. [( p! @( f3 x/ e, L3.另用锅放入油烧到七成热时,下入锅巴炸到焦酥呈金黄色,倒入漏勺沥油,装入另一汤盅内,一手端炸锅巴,一手端蟹黄羹,先将锅巴放在桌上,立即将蟹典羹倒入锅巴内,即闻劈拍炸响,有声有色,随上姜醋汁两小碗即成。
作者: 屁屁zzz    時間: 2010-9-9 07:17 PM

yummy, thansk for sharing




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