標題: [中式食譜] 蟹黄锅巴 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-9 04:36 PM     標題: 蟹黄锅巴

材料:
5 h) f. E) q6 y公仔箱論壇主料：
0 N# d$ W$ B) B  |海蟹1500克
/ C5 p) s% g9 L8 w4 M* A) w! x公仔箱論壇锅巴(小米)200克6 W* r) ?4 ~" Z+ x) P
调料：: i7 s- F4 U1 F! i! W
猪油（炼制）120克
, a, W6 L$ p8 h! Z2 u# t公仔箱論壇料酒50克# ^& j& y: a' N0 u! \1 t2 i
盐8克
% a5 [. `1 t4 _9 {tvb now,tvbnow,bttvb味精2克
: u# k: [+ S2 L# }  P$ l0 r胡椒粉1克
6 A' {% ]- d2 G; r* ~5 W- _! K大葱15克' g% {9 a. e2 E3 ~( P
姜15克
# c7 c% p, B0 D3 U) |& e香油10克公仔箱論壇  M5 m' `# @+ e' g: f' s( W
淀粉(豌豆)25克3 A! L% C' v3 z6 n/ P
介绍:公仔箱論壇+ D4 x' s' b( z% t& Y" m) y
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
% O9 N% @3 e* U5.39.217.77:8898做法:
( S0 u4 Q2 }& y2 O* a0 \1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
8 O; S  a# m6 n" o% J" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m' h, C) s, z; i
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。

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作者: 屁屁zzz    時間: 2010-9-9 07:17 PM

yummy, thansk for sharing

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