標題: [中式食譜] 海膽紫蘇天婦羅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-9 03:53 PM     標題: 海膽紫蘇天婦羅

材料: d- h! D1 c9 T6 y5 r: ]
紫蘇葉 4塊、帶子 1隻、海膽 40克、天婦羅粉適量5.39.217.77:8898: r1 b" \8 d& P0 }
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天婦羅漿* v0 a1 }4 y  V: o2 u
蛋黃 1隻、天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、冰水 300毫升
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做法公仔箱論壇: O% f# \" F, N2 F; A
1.將帶子切碎，鋪於兩塊紫蘇葉上，再放上適量的海膽，蓋上另一塊紫蘇葉。" |$ k3 C! r7 C" Y) ~; D: Y

4 Z  N' [8 n* ~tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃加入冰水，下天婦羅粉、小麥粉，拂勻拌成天婦羅漿備用。
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3.將紫蘇葉拍上天婦羅粉，再沾上天婦羅漿。5.39.217.77:88989 v* n: D* I$ h* O/ f
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入紫蘇葉炸約 1分鐘至浮面，撈起切開。
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