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標題: 戏台下喝四果汤吃卤肉 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-9-8 10:33 PM 標題: 戏台下喝四果汤吃卤肉

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卤肉成的档口每日皆客似云来。

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卤肉等小食搭配特制酱料，食客皆喊赞！% x2 q0 t! @& Y: g6 t1 \

红豆发的四果汤料多汤醇。5.39.217.77:8898 O& |/ X8 L$ t0 _4 r) F

陈成发（左）与陈连成的兄弟档戏台小吃走过数十年岁月，右是谭莉莉。 5 M# f5 p% i/ O9 t+ y

热腾腾的红豆让食客倍感温暖。

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16岁的陈瑞福已具大将之风。 / i6 |0 c( `9 _' R" K/ ^( U

报道/摄影：梁景量公仔箱論壇% B) z5 t. y1 F' y
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中元节，除了歌台及大戏演出外，戏台下的美食也一样让人津津乐道，虽然，传统酬神戏得到的回响也许已不如以往般热烈，但在拉惹乌达路阿波罗巴刹戏台旁，却有一档传承了四代的戏台小吃！

一吃一喝兄弟经营

戏台小吃主要是“卤肉档”加上“四果汤”档，在阿波罗巴刹的盂兰胜会，这一吃一喝的两个档口是由两兄弟一起经营。
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51岁的陈成发，在小学六年级毕业后就投身四果汤糖水业，至今从来没做过其他行业，其四果汤及其他糖水如红豆汤、白果白木耳及龙眼水等，蕴藏了38年的经验，老字号始终是吸引人的，所以无论何时，他的档口总是客似云来。
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与陈成发并肩作战的48岁弟弟陈连成则在四果汤档旁摆卤肉档，香肠、豆干、蟹肉卷及虾饼等小食应有尽有，加上陈连成太太谭莉莉独门酿制的酱料，吃过者无不赞好。
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就这样，自从接过祖父的戏台小吃棒子后，“红豆发”及“卤肉成”的档口名气也越来越响，在这个中元节，他们也要“赶场”在四个地方摆档，即包括麦曼珍四层楼盂兰胜会、峇眼花园及甘榜孟加里路。- y: U1 _3 j0 \  n7 K

陈成发补充，主要的拉惹乌达路档口的营业时间是从上午10时至凌晨约12时。公仔箱論壇: b$ M. \! E# g" _$ D
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儿女出动助卖卤肉

“发成两兄弟”档口不聘请外来人手，反而是全家出动合理经营！公仔箱論壇! J2 B3 ]  ?) g( p# _( V9 o2 H) K
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目前，卤肉成在拉惹乌达路的档口的“头手”竟是他年仅16岁的儿子陈瑞福。就读于圣马克中学的小伙子非常积极及孝顺，眼看父亲忙不过来，他自动请缨在放学后到档口帮父亲忙，虽然年纪轻轻，但他掌控大油锅的功力已不是盖的！

另外，除了儿子陈瑞福早在13岁就已“出道”，卤肉成的其他两名得力助手也是自己的14岁女儿，卤肉成档口已成家族资产。tvb now,tvbnow,bttvb) ]& s1 ]0 \9 [" [8 s
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正如卤肉成、红豆发与胞弟毗邻的档口也是全由自家人经营，一家六口为酿制清凉糖水忙得不亦乐乎，喝者也因温情而倍感甘甜！

作者: miuwow 時間: 2010-9-9 12:43 AM

中元節, 即是幾月幾日?

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