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標題: [中式食譜] 水 晶 虾 饼 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-8 09:35 PM     標題: 水 晶 虾 饼

主料 净白虾400克,猪肥膘肉100克,去皮荸荠50克,生菜200克,鸡蛋3个。
* f6 d( b5 B! q, }5 f6 X5.39.217.77:8898调料 熟大油60克,料酒30克,白糖50克,湿淀粉30克,醋50克,盐30克,味
! R, @  ?9 H- ?  ~! H精10克,葱25克,姜20克。
( }* a, U9 `, Q. uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净,加入肥膘肉剁碎,砸成细泥状。(2) 把去 ' f6 a' U. k( l6 F& S
皮荸荠洗干净,用刀拍成碎末,合入虾仁细泥,加入斜酒、盐、味精,用葱、
: j  e/ v  Q/ A8 e# z, O5.39.217.77:8898姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子,再压成小圆饼形。
7 k! f! O! t0 w4 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 炒勺内倒入熟大油,放文火上烧到3~4成热,把虾圆饼放入,使它煎透,不
0 g$ f$ W) n8 j) X! k5 b/ ^$ L要上色,注意勤翻,不使它老。(5) 煎好后放在盘中,镶生菜边,吃时另带姜丝
5 |! M& \9 ^, R0 e: v: f5.39.217.77:8898白糖、醋一小盘。
* ^- F* M8 _0 c! V' S特点色白透明貌似水晶,虾饼柔润喧软鲜嫩,生菜青绿别致可口,调食酸甜味
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