標題:
[中式食譜]
水 晶 虾 饼
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-8 09:35 PM
標題:
水 晶 虾 饼
主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
* f6 d( b5 B! q, }5 f6 X5.39.217.77:8898
调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味
! R, @ ?9 H- ? ~! H
精10克，葱25克，姜20克。
( }* a, U9 `, Q. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去
' f6 a' U. k( l6 F& S
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
: j e/ v Q/ A8 e# z, O5.39.217.77:8898
姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
7 k! f! O! t0 w4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不
0 g$ f$ W) n8 j) X! k5 b/ ^$ L
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
5 |! M& \9 ^, R0 e: v: f5.39.217.77:8898
白糖、醋一小盘。
* ^- F* M8 _0 c! V' S
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
3 X+ b1 d6 z9 c; Ctvb now,tvbnow,bttvb
美特殊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
