標題:
[中式食譜]
生爆牛肉蝦仁
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-8 09:34 PM
標題:
生爆牛肉蝦仁
材料 / 牛肉 300g、蝦仁 200g、筊白筍 200g、生香菇 3朵、
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蔥 1大支、蒜頭 3個、薑 1片、紅辣椒 2支
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調味料 / 蠔油 1大匙、糖 1茶匙、酒 1大匙、胡椒粉 1/2茶匙
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做法:
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1、牛肉切薄片;筊白筍切薄片;生香茹切片;蔥切末;蒜頭切末
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;薑切末;辣椒切小段,備用。
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2、將牛肉煎七分熟,蝦仁煎香後撈出備用。
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3、鍋中放入1大匙油,將蒜末、薑末爆香,放入生香菇、筊白筍,
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打一點水炒熟後,嗆入米酒,加入蠔油、糖、胡椒粉,和煎好的
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牛肉和蝦仁,一起大火快炒拌勻。
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4、加入辣椒、蔥末,再嗆入米酒,加入胡椒粉調味,即可起鍋。
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