標題:
[中式食譜]
彩鳳迎春
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-8 09:33 PM
標題:
彩鳳迎春
材料︰
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A：
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3支雞腿，去皮，待用
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1小匙鹽及1/4小匙胡椒粉涂抹過，蒸熟，去骨，撕成幼絲
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1條黃瓜，去皮和籽，切絲
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2粒大洋蔥，切絲
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3條紅辣椒，去籽，切絲
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5條指天椒，切絲（隨意）
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1棵青蔥，切絲
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1棵芫茜，切絲
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汁料︰
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3大匙檸檬汁
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3大匙魚露
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3大匙雞汁（蒸雞的汁）
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3大匙UDO油
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B：
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1/2根紅蘿卜，去皮，切絲，加入
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2大匙醋，和
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3大匙糖，腌15分鐘，瀝乾水份
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10粒荔枝，瀝乾水份
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裝飾︰
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10粒櫻桃番茄
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少許巴西利
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做法︰
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1.將全部材料 A拌勻，盛在碟上。
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2.將汁料拌勻，倒在醬碟上。
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3.將紅蘿卜絲釀入荔枝，排放在雞絲的周圍，放上櫻桃番茄及巴西利裝飾。
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4.享用前，倒入汁料拌勻即可。
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