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, ^0 K* N. O4 [$ s. \6 O! b公仔箱論壇秋節的地位僅次於冬至及過年，傳統上都會一家人歡聚，人月團圓。開始為做節開飯地點煩惱？黃金海岸酒店及港島太平洋酒店這兩個賞月的好地點，皆推出特色應節晚宴，有合秋日品嘗的矜貴中菜，也有創新自助餐，今個佳節可大擦一餐。. R& s; i @% Q* }3 B* _
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黃金海岸的粵中菜廳，大廚就以9月最時令的食材，融合充滿秋意的烹調手法，製作一系列中秋套餐。中秋節這團圓好日子，套餐菜式少不了矜貴食材，原隻鮑魚扣花膠鵝掌、蟹肉大生翅、東星斑、上湯龍蝦伊麵、乳豬全體等名貴又夠體面。大廚設計的秋日菜式，味道與別不同，又不失傳統滋味。tvb now,tvbnow,bttvb; D) J; ?" R2 z V) g
3 B8 t5 b. q) {: ^% T首先登場的是煙燻太爺雞，大大隻龍崗雞每日入口，走地的飼養方法令雞肉脂肪較少，煮過後肉質仍然滑而彈牙。師傅先用上香料及龍井茶葉將雞煙燻十五分鐘，待茶香滲入雞肉後再用秘製滷水汁將雞煮熟，入口味道香濃，也透出茶的芳香。另外一道金裝焗釀蟹蓋，則用上初秋當造本地花蟹拆肉，將蟹肉加入蒜蓉及時令的雜菌，炒香後釀回蟹蓋，最後加入白汁及芝士，做法中西合璧，又不會搶去啖啖的蟹肉鮮甜。而大廚最推介的豉油皇百子蝦拼菊花鱔柳，一邊是去殼炒香的中蝦，一邊是炸至金黃的鱔肉，再以中秋應節的桂花糖、菊花等烘托，香甜脆身，未入口已嗅到花香撲鼻。吃完晚飯後更可到外面的草地或岸邊賞月，悠閒寫意。5 h$ B) G$ p6 H @& i4 v# ? z
