標題:
海盗西餐
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-7 09:24 PM
標題:
海盗西餐
老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口
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档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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■ 海盗西餐档主廖意萍。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多
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提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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老友小贩中心“海盗西餐”
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地址：双溪大年新市镇花园
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营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
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预订电话：
012－5776837 012－5776837
作者:
fengliansong
時間:
2010-9-7 10:10 PM
看样子应该是挺好吃，
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不过，肯定不能多吃，一定会很胖！！
作者:
chperic
時間:
2010-9-8 06:22 PM
thanks for your sharing
作者:
k23bb
時間:
2010-9-8 11:46 PM
老實講....完全唔覺有咩特別~
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只是一个很普通的茶歺
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但我都很喜歡食嘅....哈哈
作者:
carriefish
時間:
2010-9-9 10:56 PM
pirate~ you just rob~
作者:
huhut6432gj
時間:
2010-9-10 07:00 PM
其實我很喜歡吃這類油膩的食物,如果個賣相靚少少坐在沙灘吃一流呀
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
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■ 海盗西餐档主廖意萍。 6 y% @- Q, J* m* c* u, F6 `0 P- S4 e
