標題:
[中式食譜]
兰度鸽脯
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-7 05:18 PM
標題:
兰度鸽脯
配料：
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乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量
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操作：
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1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。
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2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。
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3 鸽脯在4成热的油中滑熟。
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4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
作者:
hippy_123
時間:
2010-9-7 07:36 PM
功夫菜。
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