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標題: [中式食譜] 兰度鸽脯 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-7 05:18 PM     標題: 兰度鸽脯

配料: - i* @: J' N- P3 X
乳鸽1只,芥兰段200克,蒜茸、姜花、甘笋花适量
2 K" u2 G+ V! z5 \" m, K* h* @5.39.217.77:8898操作: 公仔箱論壇& M: g/ o) h6 b3 X$ L4 A) G1 q7 s' V
1 兰度芥兰切段,两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 ' j9 j6 f6 S- I* q
2 乳鸽起肉去肥油,片成鸽脯,用盐、味精翻炒,码在盘中。   L  o8 V+ X1 O2 v
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。
# j: d0 w. K1 W. L* o3 F" t5.39.217.77:88984 锅中留底油,放入蒜茸、姜花、甘笋花,在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉,最后点明油出锅,倒在芥兰段上即成。
作者: hippy_123    時間: 2010-9-7 07:36 PM

功夫菜。




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