標題: [中式食譜] 蟹將軍 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-6 06:35 AM     標題: 蟹將軍

材料
) e- s2 }* |+ h% b- Rtvb now,tvbnow,bttvb澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j+ f" x; W# m3 i7 s
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調味料
% k: ^$ Z# Q) ]+ K+ K' y鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許. g2 \; L) x3 L* `

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9 [+ {$ k. Y, K# M; D! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb4 F: k( \: o6 s% p" l" C* M" y: H
1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。
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2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。5.39.217.77:8898+ l/ C. p* b, Z) p# D0 U7 G/ h

( {6 i3 p" N% Y# F& [. \( ~0 d1 }3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。7 m$ [! U7 c! Z
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4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。5.39.217.77:8898- ]! `% m6 `; u5 X7 P

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