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標題: [甜品] 小丑魚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-9-6 06:34 AM     標題: 小丑魚

材料1 Y$ B- ~% j& _: L( \/ a5 u
麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙
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) E% r/ d' Z" Q& R( dtvb now,tvbnow,bttvb做法 公仔箱論壇# Q1 J  }6 `: e5 v8 M
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻,再逐少加入水攪拌以免起粒,並攪拌至稠身。
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2.將粉漿以隔篩過濾後,注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透,取出放凉。" B  C! e8 ^0 b( D5 _
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3.將粉糰搓至軟身,取一小部份加入食用顏料搓勻;再取另一小部份加入墨汁搓勻。公仔箱論壇+ W4 J! z# Y1 t: S

" V) e- j7 U3 ~+ atvb now,tvbnow,bttvb4.白色粉糰每 40克分成一小份;蓮蓉搓成長條狀,每 20克分成一小份;橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。公仔箱論壇2 o  `$ E+ S( W0 T6 d# ^- l

& u( \5 {- A* c; |: P5 \tvb now,tvbnow,bttvb5.白色粉糰壓成薄片,放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平,包入蓮蓉,封口包成餃形,揑出魚頭及魚尾,用花鉗壓出花紋;放上黑色粉糰搓成的眼睛。& Y5 b/ y# b0 k. `6 l7 @2 b

& K8 x5 j( o6 s5 D* k6.小丑魚入蒸籠,大火隔水蒸 3分鐘,即成。
8 J& ]/ A/ n$ n% y# A* hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r. o+ o" i- I4 v6 M9 U, o, Qtvb now,tvbnow,bttvb小丑魚的餡料,如果不用蓮蓉,可改以豆沙餡代替。公仔箱論壇  y0 C, `8 z9 [6 r) c# M





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