; B- [* J) J" U( x$ ?+ c. ]- {tvb now,tvbnow,bttvb40余岁的主厨李金莲,是峇峇娘惹的后裔,一手好厨艺源自她的婆婆。公仔箱論壇4 ~. g5 E4 ^7 i7 t
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她受询时表示,正宗的娘惹菜,少说也有数百种,但正宗的娘惹菜由于味道稍重,有些人会吃不惯,经过她的稍作改良,许多前来品尝的食客,从此就成了熟客。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {$ ]& \3 R# P& \. b/ a' H
3 ~# k. d# K' C0 g 3 @' h" P. O3 T( l# a6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香炸豆腐炒茄子 - RM8、12 / b2 d4 ^ t& q6 L n% Atvb now,tvbnow,bttvb主厨新推出的菜单,各种香料配以干炸豆腐,口感酸脆,“酸辣”味刺激食欲,吃起来清爽开胃。; x% x1 i1 y6 |( V9 D) O9 [! i
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酸酸辣辣的味道本来就很正。 # `9 D& u9 U( h! s2 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u' s9 _% @6 B c1 V/ O; E
# `" E9 b! X i: Ltvb now,tvbnow,bttvb砂煲娘惹咖哩鱼头 - RM25、48公仔箱論壇5 @% c7 X; u, R2 a' P
主厨招牌菜之一,运用了大量香料,教人越吃越开胃。 4 J% S- H7 @+ O$ I( O; G' d公仔箱論壇 / v1 l. V6 Q7 q& B6 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v9 D) F: _! _* E “香”字行头 # M- u/ s7 S2 N' b8 h, ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尝偏主厨亲自下厨的菜肴,发现虽说菜肴偏向香辣口味,但其实这里的娘惹佳肴是以“香”字行头,每一道菜无论是酸甜还是苦辣,尝在口里的第一感觉,就是香!9 S. P5 e1 _0 [3 I/ J- o
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李金莲说,娘惹菜用马来香料结合中国菜的烹饪方法,融入了中国人和马来人两个种族的饮食特点。中国菜的内敛遇到马来菜的奔放,形成了南洋最特别、最精致的菜系。 3 k* ]) {) o1 F' N) ? 5 F: X7 P* l2 {" G( J, I8 o虽然娘惹料理较为偏辣,且口味较重,但欲不会给人过于油腻及不舒服的麻辣感觉。 ' a6 E3 l; l& E2 j公仔箱論壇 % b; o8 c2 G' q; l& j! D娘惹美食的酱料都由十种以上的香料调配而成,以南洋风味香料大量揉合,姜、红辣椒、芥末、山佬叶等磨碎的植物根叶、酸甜果食等天然香料,不但健康更是滋味十足。 ) m2 R1 P& t0 F- I; O! oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j5 X3 B' a( O0 u2 H, k: t. s