標題:
[食肆地點]
當造河鮮即日上市
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作者:
nt1972
時間:
2010-9-4 03:21 PM
標題:
當造河鮮即日上市
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每年9月至10月是肥美的河鮮當造期,這些淡水河產的脂肪較低,而且蛋白質含量高,對身體特別有益;雖然骨刺較多,但是肉質分外甜美。要將河鮮烹調得宜可不是易事,尖沙咀桃李中菜廳的大廚,就利用多年入廚經驗,搜羅了不同種類的河鮮,包括鱔、田雞、黃骨魚、筍殼魚、鱸魚及魽魚等,配合不同烹調手法,炮製出多款鮮味無窮的河鮮。其中一道松子糖醋桂花魚,肉質十分嫩滑,加上大廚自家調製的糖醋醬汁,酸甜味適中,最適合夏天品嘗。
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