標題: [中式食譜] 剁椒蒸魚頭 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-4 06:34 AM     標題: 剁椒蒸魚頭

材料tvb now,tvbnow,bttvb* b# O) B  I7 K7 ^
魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
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0 J& }) k/ c( O2 h+ M. z1 E5.39.217.77:8898椒醬材料
' N! s- L2 {3 `+ I4 c5 ]5.39.217.77:8898紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙
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$ c( ]) t( K, c- O7 K9 c公仔箱論壇做法  x  C, x/ t3 A1 c
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。5.39.217.77:88982 @. k, Y8 Y/ [5 d, U3 {& x
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。
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9 Y9 j- U- Z5 K& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
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4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. B% U! ]/ c  M) G6 b  n/ u
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5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。 ' M; V# p0 d8 q, W; H& u. U- y
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如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。0 y1 g" H/ v+ ^4 {. c: V! p

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