標題:
[中式食譜]
四喜烤麩
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-4 06:32 AM
標題:
四喜烤麩
材料
* J6 }! s/ b' j* W- i& R# v) U
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
5.39.217.77:88988 x. p# ?# V) A, I! T1 D
% Y7 }8 o9 s2 |* n, U C7 P0 ?
調味料
) X+ K1 |7 S* Z: H: S
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x( W, }- r9 P: e. B3 F2 ~% D
公仔箱論壇4 O1 _) m- H7 ]
做法
/ F$ K1 M3 a5 u! M) U5.39.217.77:8898
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
/ E, u3 W+ Z0 Y" |3 i
2 O# g; `$ Z5 r: b7 \
2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
+ N8 a! _/ W8 W$ e$ t" X
% d0 n/ D; @$ y) @! \
3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
/ v* t* I0 g) f3 ]5 p
- I+ u8 p7 v. A4 d# o5.39.217.77:8898
4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
5.39.217.77:8898$ w" v7 ?, W5 S2 `# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `4 _, O( Y2 o
. r' P3 z/ k! Q- x( T P4 @
烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
% F4 \6 V: J2 W. @& S4 b
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
