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標題: 福建小食薄餅 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-9-3 10:02 PM 標題: 福建小食薄餅

“這樣炒，用力一點，不能停。”趙潤蓉婆婆對這個13歲的小女生這麼說。（圖：光明日報）

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包薄餅？是左邊包過來，還是右邊包過去？小女孩站在未完成的薄餅前，互相討論著。（圖：光明日報）, X& Z& A/ R: b* Z

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趙潤蓉婆婆教你包薄餅──1. 打開薄餅皮，塗上甜醬和辣醬，把其他餡料擺上。（圖：光明日報）
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2.捲起薄餅皮摺起前後兩邊餅皮。（圖：光明日報）公仔箱論壇7 N9 E$ D6 b( W- T- O* l

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3.全部捲，完整一條。（圖：光明日報）9 S8 z) @" j% J9 X' a
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4. 紮實飽滿的福建餅乾，不消兩分鐘就搞定啦。（圖：光明日報）
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薄餅是福建人逢佳節祭祀必做的傳統食物。老一輩人叫它潤餅，但大部分人都喚它作薄餅。+ K1 Y, d! F! L) r5 K! t
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趙潤蓉婆婆祖籍福建，一輩子住在檳島喬治市的戰前老屋，從來沒有離開這個老城。去年，喬治市正式納為世界文化遺產之後，老人家從打銅仔街搬到邱公司附近，和“城市小孩”的辦公室只有幾步路之遙。
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老人家和藹可親，常和“城市小孩”的大小朋友閒聊，對這群常需要做喬治市古蹟區民意調查的小朋友來說，趙婆婆正好是他們的“活古跡”。
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知道“城市小孩”設了“U think u can masak?”的教育活動後，老人家二話不說就答應幫忙。兩個每週到中心向她學做薄餅的女生，是同校同學。“她們和我的孫女一樣年紀。”趙婆婆開心敘述。
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她在活動現場告訴小朋友，薄餅是福建人逢佳節祭祀必做的傳統食物。老一輩人叫它潤餅，但大部份人都喚它作薄餅。趙婆婆的薄餅一點也不難做，她準備了薄餅皮、生菜、沙葛、蘿卜和四季豆。薄餅的餡料，是切細的沙葛、蘿卜和四季豆組成，非常簡單。但，把這些食材組合起來之後，味道還不錯。有趣是，負責在現場炒餡料的女生，努力向圍觀小朋友們解釋福建薄餅為何物時，忽地舉起一棵生菜告訴小朋友們：這個是可以生吃，不用煮的！當觀眾的小朋友們，亦似懂非懂的點頭。
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生菜當然是生吃的嘛。小女生對“可以生吃，不用煮的”的生菜詮釋，正好提醒大家：趕快加深你家裡的小孩的飲食常識吧。

作者: none2008 時間: 2010-9-5 06:03 PM

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1# 咖啡愛奶茶

作者: sss520520 時間: 2010-9-6 05:35 PM

作者: Joeyliu0814 時間: 2010-9-6 11:09 PM

真係好吸引..
好想食

作者: yo_e_c 時間: 2010-9-7 08:19 PM

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作者: darkcat009 時間: 2010-9-7 08:43 PM

和台灣的潤餅做法差不多,
不過餡料不同! W- k% b+ J9 `+ @+ i( b* j; Z1 h G, C
應該源出一脈!

作者: carriefish 時間: 2010-9-9 10:57 PM

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