標題: [中式食譜] 金湯豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-3 06:31 AM     標題: 金湯豆腐

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x) U, W" G7 ]
南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量5.39.217.77:8898$ }% B! @; k% L0 |& R( l: Q4 n8 I

" A; ~- R4 ^; U+ I$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) |9 q5 w' j1 q& P公仔箱論壇做法
; ~4 A% i0 H) N3 o1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W5 k& W5 w* b( y  [; c% m: ]9 U

# K* @, S/ @: d0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。8 ~8 _1 ?) i" k6 }

5 y5 E1 P7 @3 p3 z' l5.39.217.77:88983.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。公仔箱論壇( j3 s" r3 `  o, X# b

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0 }! p  r5 s1 V, u  e/ S6 _5.39.217.77:8898玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。
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作者: hippy_123    時間: 2010-9-3 11:54 AM

建議保持南瓜皮，因為含很多維生素。。

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