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標題: 甜滋滋 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-9-2 10:16 PM 標題: 甜滋滋

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大英义小贩中心另类泰国式甜品-泰国式冰冷武莫查查。

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阿MAY：很多年轻人都想尝试一些另类甜品，为了迎合顾客的需求即创新泰国式武莫查查及沙谷波罗蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x! E/ l' H0 K& s' T

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新关仔角小贩中心的武莫查查，备受国内外游客赞不绝口。五颜六色加冰武莫查查更是年轻人的最爱。

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蔡佳成：武莫查查除了椰浆之外，配料也是非常重要。

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传统武莫查查，原味不变，人人赞不绝口。

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阿叶：武莫查查加冰块，一旦冰块溶化，影响了其原味。

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报导：陈国雄、符瑜玲摄影：陈国雄5.39.217.77:88987 t% ?8 x; d* v& x

在马来西亚，不管是做生意、打工，还是读书的人，在元宵节都会煮一锅或买一碗甜品—武莫查查(bubur-caca)来吃，寓意“新的一年里，祈求好预兆的降临和赚很多钱。”
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元宵节是中国的情人节，说到元宵节，大家都会联想到汤圆还有灯节，但在马来西亚，不管是做生意、打工，还是读书的人，在元宵节都会煮一锅或买一碗甜品—武莫查查(bubur-caca)来吃，寓意“新的一年里，祈求好预兆的降临和赚很多钱。”5 _$ ^3 [" G, s) k
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值得一提的是，吃上可口的武莫查查的籍贯只限定在福建人而已，其它籍贯则没有这个习俗。至于峇峇娘惹，则会以与武莫查查大同小异的“Pengat”甜品取而代之，取其甜甜蜜蜜的意思。- D% Z5 {) T6 p) q9 y# F
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其实，武莫查查，与马来糖水甜点相似，其特色就是采用本地的特产如西谷米、椰浆、班兰叶、番薯等食材，这种甜点也只有在南洋一带才有。公仔箱論壇9 r, n( g+ A- Q2 ]8 a

处在日新月异的时代，目前，市面上所见到的正式武莫查查材料和作法更是百花齐放，除了保留传统材料如番薯、西谷米、芋头等，还加入不少创新的材料点子，椰浆沙谷米汤圆、椰糖西谷米、香蕉糖水、波罗蜜糖水、南瓜糖水、榴莲绿豆糖水等，务求让传统的小甜点，口感清新及美味无穷的新元素。! b$ X% S+ d) [" Z
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《泰式甜品武莫查查》4 S4 ?, o4 {+ \. T! I, @7 I7 \
地点：大英义小贩中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v6 P5 h/ h& w$ }( Z# ]
营业时间：中午12时至下午6时30分（每逢周四休息）
价格：RM1.80 - RM3.00
联络电话：016-4873067tvb now,tvbnow,bttvb  j  b$ z# D, f+ }2 q8 V# ~& B
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炎热的天气，想来碗清凉的甜品，谈起泰国冰式的武莫查查即会想到大英义小贩中心档口28号糖水档。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N4 [" J! _/ l. D' q. j9 ~

从阿姨开始营业，接手到今天已有10年的阿MAY告诉《光华日报》，很多年轻人都想尝试一些另类的甜品，为满足顾客的需求即创新泰国式武莫查查。公仔箱論壇! z) L$ [( |; ]' U' d
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她说，泰国式甜品大部分以水果为主，而他自创的泰国式武莫查查，除了有原味的番薯、芋头、红豆等材料不变之外，还加入炒香花生、波罗蜜等。' [* R. S: [$ M" p5 `1 W- i

她表示，泰国式武莫查查与传统武莫查查不同是加冰霜，具有冰凉感觉。
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此外，除了泰国式武莫查查之外，糖水档也设有冰凉的沙谷波罗蜜、什果冰、白果龙眼、四果汤等。

《新鲜椰浆武莫查查》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _- ]! `2 d6 ~8 L  I
地点：新关仔角小贩中心（档口58号）$ H1 X& x# P+ L8 ^1 e$ `( X
营业时间：下午4时至晚间11时（每逢周三休假）公仔箱論壇; {+ q/ s8 }0 L. u
价格：RM2.00tvb now,tvbnow,bttvb' R4 i; K; K7 k  d0 y" U& a
联络电话：016-4933228
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武莫查查也讲究椰浆要新鲜，才会保持香甜鲜度。

经营甜品生意40年的蔡佳成，其经营的武莫查查在新关仔角小贩中心打响名堂，受到国内外游客的喜爱。
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他说，为了保持椰浆的新鲜度，他必须亲自到有关椰子店购买及挑选椰子。tvb now,tvbnow,bttvb% A: O0 H. U5 w/ I5 L. R$ ?

他说，椰浆将影响武莫查查味道，特别是椰浆被空气污染或长时间没把椰浆收藏冰柜内，椰浆味道将会起变化。
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他表示，新鲜的椰浆将带出武莫查查的味道，即使是加冰武莫查查，只要椰浆的味道香甜，即刻吃是不会影响其原味。而很多台湾及香港的游客，也因为品尝到新鲜椰浆武莫查查，而赞好。
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《传统式武莫查查》
地点：七条路巴刹
营业时间：下午1时至下午6时（农历季节休假）
价格：RM1.20
联络电话：016-4236381TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L; B/ p! J( ]- v+ T

传统武莫查查，打着原汁原味号招，人人赞不绝口。公仔箱論壇4 S" @4 [2 f( D, @) o  O7 y8 C$ A
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应有尽有的七条路巴刹，传统武莫查查在那里也可找到。现年60余岁的阿叶，与妹妹从事小贩生意已有几十年。而她们售卖的小食都很传统，除了硕莪炒，还有炒米粉、红豆沙、糯米粥、干冬，还有，就是元宵节食俗的—武莫查查。

她在接受《光华日报》访问时指出，传统武莫查查除了保持原汁原味之外，浓厚的椰浆味更突出武莫查查的味道。5.39.217.77:8898: U( g5 I) h& f
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她指出，武莫查查加冰，一旦冰块溶化后，将会影响到其原有口味。2 n% m! D8 [+ N  M. ?
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她说，很多善信在季节膜拜神明时，也选择传统式的武莫查查。

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