標題:
[中式食譜]
潮州生淋鱼
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-2 09:45 PM
標題:
潮州生淋鱼
配料：
tvb now,tvbnow,bttvb" l! q5 G1 A, B1 Q3 m( _
鲜鲩鱼（１条，７５０克）、味精（１０克）、精盐（１０克）、白醋（７５克）、菱粉（２０克）、麻油（１５克）、猪油（１００克）、沙糖（７５克）。
% H( l7 J4 r6 F& f) C
特色：
" _* r' L" y" d) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
此菜有一鱼二味，咸甜任择的特点，鱼肉鲜甜爽滑，与杭州西湖鱼有些相似。（潮洲菜）
: T; l% ?1 z, d. u' |0 @; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
操作：
7 I! Z0 x( h+ N9 E. N3 S公仔箱論壇
一、先将鱼削洗干净，背部分开刀纹，用盆盛起，用开水十五斤冲入盆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V1 ?- D' b! t' j% b8 G
内浸鱼，立即用盖盖好，约二十分钟后鱼即熟。
$ J4 g; D2 d/ X( | }- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
二、在鱼将熟时，即着手煮咸酱料和酸甜酱料各两小碗。将咸酱料下镬先炒，再加入上汤１５０克、味精５克，盐少许，下湿菱粉勾芡，再加入麻油少许，便成咸酱。另起镬，将酸甜酱料下镬炒熟，加入糖、醋、味精５克，和少许，下湿菱粉勾芡，再加入麻油少许，便成酸甜酱。
+ v: e; D1 H8 l, d8 C4 X1 \: U5.39.217.77:8898
三、鱼熟时捞起，用烧开的猪油１００克淋在鱼身上。食时与咸酱和酸甜酱各两小碗同上。此菜有一鱼二味，咸甜任择的特点，鱼肉鲜甜爽滑，与杭州西湖鱼有些相似。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
