標題:
陶香魚頭米粉
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-29 02:01 AM
標題:
陶香魚頭米粉
提早一個小時出門,手執地圖,到陌生的中南區尋覓「陶香」,沒想到在舊屋區裡拐幾個彎,就找到「陶香」。招牌高掛「肉骨茶魚頭米粉」七個大字,似乎就是怕你不知道,到底葫蘆裡賣什么藥?暫且不管它賣什么,看到群眾在火熱天氣底下,仍埋頭狂啃,就知道裡頭一定有好料。
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自記者踏入這個開放式餐館,老闆娘郭小梅臉上的笑容,就沒有停過。不久后,身穿黃衣的老闆也前來打招呼,才發現他倆是“同姓戀”,因為兩夫婦都姓郭!娛樂圈上“雙J”稱霸銷量榜,這裡的”雙郭”則撐起這位于角落的店舖,少說也有十余年歷史了。
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一路走來,其實也沒有想像中順遂。“陶香”原本由郭小梅家公領航,當時僅售家傳秘方的肉骨茶,但因為受到十年前肆虐我國的立百病毒殃及,材料以豬肉為主的肉骨茶大受打擊,生意直線下滑。就在這時,魚頭米粉成為了郭小妹挽市的秘密武器。
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妹仔大過主人婆
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魚頭米粉,湯乃重點。深諳此道的老闆娘,就從湯底著手。湯底是以上等的江魚仔熬煮,並加入適量淡奶、鹹菜、薑片,以及番茄,最后還加入炸過的芋頭塊,以突顯湯底原有的鮮味。松魚片事先經過特別處理,炸出金黃色,既香且無腥味。配料多也是陶香魚頭米粉的一大特點,在盛著魚頭米粉的瓦煲裡,你還可以找到豆腐、潮式魚丸、腐竹、蛤蜊等配料。
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這樣的魚頭米粉,怎么可能吸引不到嗜吃之人?妹仔甫上架就大受歡迎,鋒頭蓋過主人婆,還從此與肉骨茶成為店舖鎮店招牌。真正的主人婆──家公通情達理,家嫂的魚頭米粉廣受歡迎,家公沒不爽更喜上眉梢,最后還將店舖交給兒媳管理,始打造出這聞名中南區的肉骨茶和魚頭米粉食店。
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聞名國內外
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營業時間從清晨6時至下午5時30分,每日營業接近12個小時,此耐力源自于老闆娘對這一行的興趣。她表示,看到顧客吃完他們的美食開心離去,就會為她帶來強烈的滿足感。
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“很多老顧客都很喜歡我們的食物,吃了那么多年也不覺得膩。還有的是來自外州,甚至其他國家,慕名而來的饕客特地前來,也叫我感動不已。”老闆娘續說:”所以,煮出最好吃的食物給顧客享用,就是我回報顧客的最好方式。”
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招牌菜
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瓦煲肉骨茶/RM8
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論菜:原本由普通碗碟盛佳餚,1999年才轉為瓦煲。順應顧客要求,蔬菜比一般肉骨茶賣家多,包括金針菇、香菜等。
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論味:因為加了紹興酒,味道清甜而略帶苦甘味,越吃越入味,久久揮之不去。
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瓦煲魚頭米粉/RM6
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論菜:湯底以上等江魚仔熬成,加入淡奶、鹹菜、薑片、番茄及芋頭塊提味,配料則有炸松魚片、豆腐、潮式魚丸、腐竹及蛤蜊,夾在粗米粉之間,予人快溢出瓦煲之感,乃店內招牌之一。
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論味:湯頭鮮甜且帶絲絲番茄酸,炸松魚肉香而不腥,魚丸彈牙且有香濃魚味,粗米粉嚼勁十足,料多到吃不完!
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瓦煲燜豬腳/RM7
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論菜: 以中藥材、蒜、黑醬油及獨家秘方,將豬腳燜兩小時,即可上桌。
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論味:狀似豬腳醋,吃起來卻是鹹的,且還帶有絲絲中藥味,配飯最佳。
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瓦煲肉餃面/RM6
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論菜:江魚仔湯底配生面,配料多到將麵條都給遮住了,當中以進口地瓜粉調製而成的肉餃最矚目,吃起來亦討喜。
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論味:湯汁鮮甜,與切成絲的西芹絲,形成別具一格的香氣。把肉餃放進嘴裡,還來不及感受它的味道,就滑入喉嚨裡頭了。
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店名:陶香肉骨茶魚頭米粉
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地址:No.2,Jalan Tiong Nam,50350 Kuala Lumpur.
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電話:019-366 1540(郭小梅)
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營業時間:6am~5:30pm, 沒有休息。
作者:
yo_e_c
時間:
2010-8-29 09:34 PM
提示:
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作者:
Davidgogogo000
時間:
2010-9-2 09:29 PM
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