公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 传统古早美食　油条冬冬粉 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-29 02:00 AM 標題: 传统古早美食　油条冬冬粉

5.39.217.77:88984 c. O) D, g' \. ` r' Z
王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。5.39.217.77:88980 |4 J" N: r1 A, h

条汤粉深受顾客的喜爱。公仔箱論壇7 M4 `' W6 f, [9 ?

公仔箱論壇! ~; T: t5 x9 w' @
令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。

$ W* t% k. H& }9 |9 H5 S
报导／摄影：黄文凤公仔箱論壇7 ^) d  [& Q5 {3 G

俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |- _: i4 t4 E3 W

随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。& o$ f& Q3 Z7 i" `- i( g1 |
  v8 N$ A/ H0 c8 [  Q+ h$ \
怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。0 a5 L. I0 b. z5 w

落足材料　汤底熬足6小时5 p4 Y: g7 g8 h- \
tvb now,tvbnow,bttvb- M, \0 s' R2 K) M. _  B0 `
王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。

无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。tvb now,tvbnow,bttvb9 R* i6 q6 a5 N0 M) k
公仔箱論壇7 e4 w' ~/ q9 I! W* F. C. T$ w
她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~  V8 n0 n* g9 ~

油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。

与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。5.39.217.77:8898; ?, E! O9 `! X3 G6 i" B

怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。

作者: yo_e_c 時間: 2010-8-29 09:33 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: happy100c 時間: 2010-9-3 04:35 PM

北京的早餐是最好的了。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)