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標題: 传统古早美食　油条冬冬粉 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-29 02:00 AM 標題: 传统古早美食　油条冬冬粉

王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。

条汤粉深受顾客的喜爱。

令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 / n; n" L7 }" A* s3 ~" ~. k

报导／摄影：黄文凤tvb now,tvbnow,bttvb6 ~! Z8 f2 o# j" U- K8 \

俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。公仔箱論壇6 P6 f1 {6 Z: k' G% t

随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。 p6 U. j1 }, l+ u5 f6 h
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怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m& g$ E3 ~4 j: v! b% ~
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落足材料　汤底熬足6小时
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王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。
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无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。
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她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。6 t8 T& Z: ^9 c* M1 H, B) f7 J6 T

油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。

与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。tvb now,tvbnow,bttvb2 |$ D& }* ]. u) A# a& ~3 s* h
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怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。

作者: yo_e_c 時間: 2010-8-29 09:33 PM

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作者: happy100c 時間: 2010-9-3 04:35 PM

北京的早餐是最好的了。

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