標題:
恋恋沙爹香
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-29 01:59 AM
標題:
恋恋沙爹香
公仔箱論壇8 I* ^) D5 c( |- f2 y
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
9 D4 J" I$ \5 F
5 [' F/ K& I3 O" Q: o8 k% E) z e# S
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
# o6 q- u0 n8 ^: O" Otvb now,tvbnow,bttvb
, b* ?0 v6 f A+ a( k
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
tvb now,tvbnow,bttvb4 L" `! e/ p# P% j9 h7 M
. W8 I2 b; P% [: M
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |1 g( W, Z% F0 Y8 ^2 p( A; w
5.39.217.77:88987 E" K& y& X( J* ^. Q
金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
7 {' }/ ~0 W* v+ V0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇' u N C7 n( _$ z$ c2 d6 p
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
9 m4 [0 B+ N$ N: g8 a' Y
tvb now,tvbnow,bttvb" m" g& ~( J$ J0 L- m' [
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
6 i% U# i' N% ]tvb now,tvbnow,bttvb
5 ^- X+ ~; v- }& j. m公仔箱論壇
谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
" N8 S/ w: O, \8 |6 C公仔箱論壇
公仔箱論壇. l5 e0 [2 {. \8 X% \/ W I# a
( N, z( ?, ]7 R2 C8 \5 V
5.39.217.77:88988 q/ b; z7 r$ G3 c& B; R& b) v
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
s2 S& [! b/ L3 Stvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S# I! v9 n5 O7 z
沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
% J6 Q4 k6 C2 @; k3 \
5.39.217.77:8898! L# G8 V" j5 ^- ]; m
推陈出新 没蘸酱一样可口
tvb now,tvbnow,bttvb: Q$ K( [/ C( E( k5 r
( u; t8 [0 q3 ]3 C! e- m. b公仔箱論壇
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L* }; |* l/ {
0 L; P' E# {4 }4 ^6 C$ r公仔箱論壇
一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {% G1 i1 v+ k& @( m5 P
3 F# a; h( z4 x+ |' l
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
0 y5 c5 F' M1 i- q: m. h9 l
tvb now,tvbnow,bttvb0 _0 T6 C/ J: u! }
然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
+ N, e9 w5 I- Y. ~% i5 b3 `! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ^( m/ F/ x& etvb now,tvbnow,bttvb
烤炉卫生健康
. D d5 e; S& q+ ?% u8 V4 ~公仔箱論壇
8 ?7 {. D" d3 [$ L( k( o/ K
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
5 C/ |7 n( D2 gtvb now,tvbnow,bttvb
! c0 B) ]% l. z( p" ?& D$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
( f* i3 \. L1 ~- l; \( m- o* t5.39.217.77:8898
* }# C }3 E0 i+ d2 Z3 x3 a9 q4 t* f5.39.217.77:8898
而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
& _$ q& T8 d, N+ B- T0 _ {/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb* R, g! t* a2 z
一等沙爹
1 f+ D" k2 z: t7 V: z' Htvb now,tvbnow,bttvb
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
4 R5 W. h" u! D. x' f6 Y. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
价钱：60仙一串
; L2 e+ h3 {! @3 g5 N1 Qtvb now,tvbnow,bttvb
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
7 @4 u% x B: ?tvb now,tvbnow,bttvb
+ }* E) d& N9 I/ A" a
自创沙爹酱 客似云来
5.39.217.77:8898- `3 Y; q* |# z
" C6 S8 _3 p/ l7 ^# }' X7 @# c
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
5.39.217.77:8898) D# ?! H8 E. |1 q8 ]- `" K
; \4 o' y/ i, R& [' d
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
tvb now,tvbnow,bttvb( ~ z$ h* a. N0 Q( J. c1 h9 d! ?( X; G
5.39.217.77:8898, f# l3 S. I7 U! m; s! z
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
) v1 Z" Z8 e3 S7 p' H9 g5 J1 l公仔箱論壇
公仔箱論壇5 z, ^# f/ X" j3 ]
一买超过20串
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T1 h0 E n( Y. F
, O( S' k; L- u1 ~2 W
营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
: `4 S O( W& q- Jtvb now,tvbnow,bttvb
. S# K8 r" e$ {! o
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
' S e8 @6 x+ V. V; F+ l5.39.217.77:8898
公仔箱論壇" N$ `8 n- y' d6 B5 P, R
谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E1 K3 x" W/ s! {+ h7 a3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W$ y% Y5 h, @/ [: k- j
一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
( S" H5 F+ z) W, z' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?3 U6 ]& G% {4 y/ B9 W
营业时间：6 pm - 10pm
' r8 W9 F6 O8 o! Z$ c9 i( V, mtvb now,tvbnow,bttvb
价钱：一串55仙
" j0 P0 Y+ ~6 S1 U N公仔箱論壇
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街
作者:
yo_e_c
時間:
2010-8-29 09:32 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇8 I* ^) D5 c( |- f2 y
, b* ?0 v6 f A+ a( k
. W8 I2 b; P% [: M
5.39.217.77:88987 E" K& y& X( J* ^. Q
公仔箱論壇' u N C7 n( _$ z$ c2 d6 p
tvb now,tvbnow,bttvb" m" g& ~( J$ J0 L- m' [