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標題: [中式食譜] 上湯焗蝦 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-29 12:21 AM     標題: 上湯焗蝦


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用料      主料:蝦,西蘭花
3 ~7 c- h+ I. c0 C配料:高湯,蔥姜蒜,料酒,黃油,鹽
: k" L) V& S$ H& |做法      TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J9 P" }- V" |, }- j' J
1、把蝦洗干淨,須剪掉,挑蝦線,然後加料酒和少許鹽淹一下。公仔箱論壇; q; v4 r3 i  Z% N' ?) ]' S
2、將西蘭花洗淨分成小朵,用開水焯一下,焯的時候,水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水,然後把水控淨,裝盤。3 _- d: D; s0 I2 u
3、准備高湯,用家樂的濃湯寶(老母雞味),一碗水裡放一小盒的一半就可以了,用熱水衝開,待用。3 Z  e# `  G6 a0 C* [5 ^1 s( H8 z
4、蔥姜切絲,蒜切片。
! \% c2 M0 {+ k) U  j- GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、鍋燒熱,放一小塊黃油,融化後放入切好的蔥姜蒜爆香,倒入淹好的蝦,翻炒至變紅色,將高湯倒入,大火煮,湯收差不多的時候略微加些鹽(口味淡的可以不加),翻炒出鍋。5.39.217.77:8898# N! |4 q$ o" C* i/ v, V2 ~
6、將蝦裝盤,把剩下的湯汁澆在上面(蔥姜蒜不要)。
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小貼士
9 l; d  K; u( F' \  k高湯可以自己煮,用土雞、火腿等,最好熬3~8個小時




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