標題: [食肆地點] 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-8-28 06:37 AM     標題: 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮

還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！tvb now,tvbnow,bttvb- J+ Z& w5 E! m

0 p- X1 b' u; f! e( I' B十四種烹調任選
" `! t' v3 L. S& W6 L公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb4 A$ K' s. X) v  Q1 d
■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。4 t  y9 Q9 m: V. [9 N4 ]

% `5 A3 d4 l3 f. ]鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 5 J- m' E& F8 T2 R

# X* P5 U1 j2 |3 P) F* ntvb now,tvbnow,bttvb套餐平半tvb now,tvbnow,bttvb5 F2 D4 _* w" n/ ]3 Y0 z# H
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！
+ d% v" U# x. r- x6 R% I
( V$ w" Y2 W& R* Q/ Itvb now,tvbnow,bttvb' d; c3 {0 g: F1 D: [
■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！5.39.217.77:8898" Y9 Q# N4 `0 q
tvb now,tvbnow,bttvb* t2 ?& `4 @+ R' k9 |+ L7 y5 n9 k
       
& |; n* B9 W, m( s; l2 t■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。, B# A7 X. M+ v
公仔箱論壇0 @" I; a$ O: P& P1 o( @
酒香隔水籠仔蒸蝦9 b( c% Q. h. A: {4 N
        7 ?) A' O0 K  L! r% P# N0 a- b
採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 公仔箱論壇& k3 {4 F& q! T9 ?" v, B! m

& v2 ]5 V( G# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四寶素菜卷$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X& M/ T0 v" j& p; {
        5.39.217.77:88983 e0 P9 @( J' L; A7 U0 A8 {( Y
以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L) T/ o3 P6 t  r- h) ~
5.39.217.77:88983 |' ]8 d: P* Q$ j* O, c
懷舊大包$22" u3 N! `  Y7 W( x' ^9 v; a1 \
       
* d1 C. A5 `3 b公仔箱論壇師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 5.39.217.77:88984 z! ~4 k5 n4 l
7 l& y. m/ O, F) k  A
超值海鮮套餐 ! o2 D3 N# u) @1 z5 {( T
每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
- L7 J# t# Y4 z0 K5 Z+ h' _
6 v' A# ]; @2 H: stvb now,tvbnow,bttvb蒜香豉汁蒸蟶子公仔箱論壇: K) f& E# m, O: S* P$ T0 L
        tvb now,tvbnow,bttvb! E' q: y: b) @* i
$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 tvb now,tvbnow,bttvb! N" ~* G' ~7 d6 F! Y9 Z% W: m
: i( b2 h' G. K( b! D) q
紅燒鮑魚
3 a3 g: {# C& b% f6 ?5 _/ [5.39.217.77:8898        5.39.217.77:88981 G; i% ^3 k) J& V" J9 p
大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。
% E- r, A) i/ s% F! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ i- a3 R" {( I. t0 y8 _5.39.217.77:8898清蒸海斑0 y* G& o$ }* s/ t: s
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E2 W$ |) ~: }! f# _% v& i* G
$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 公仔箱論壇* n1 }* s+ ?" U9 t2 p& q* R

$ C, a) T8 @; _砵酒焗生蠔tvb now,tvbnow,bttvb4 N% O" R/ N1 q& L$ r% t4 V# R& O- Y
       
: f1 o& \/ v) I- y  o6 W- s" e採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
' @5 D6 T+ ]5 R# S" j3 N2 L, ]  Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 d' I6 q$ _5 G
龍門海鮮廚藝餐廳
9 Q) ]2 y& V1 v* B0 t1 {6 [6 htvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴漆咸道南其士大廈
- G0 g: k; X6 q# a+ ?5 y8 p6 q' |  e( }- [; I1 q# E

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0