標題:
[中式食譜]
奶汤散丹
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-28 12:42 AM
標題:
奶汤散丹
配料：
) u. W$ ~! S p9 c1 B0 v( ~9 y
主料 热羊散丹（即羊肚的头部与小肠连接的部分）200克。
tvb now,tvbnow,bttvb! M! T: g9 Q5 w8 Y6 o
辅料 牛奶150克，精盐1.5克，味精1.5元，绍酒5克，高汤300克，淀粉4钱，鸡油25克.
- D4 h O* h7 d6 w1 {( E+ D
特色：
% m% i u! u& U. L
味道清香，颜色乳白
& o' u* l8 f1 ~' B: S公仔箱論壇
操作：
' S: W7 c0 d9 I2 i9 i* V J
1、熟羊散丹切成三分宽，一寸五分长的条。
& ?7 B& i. q& s# }3 Q. ^9 x
2、把大炒勺放在旺火上，放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精，烧到汤将开时倒入牛奶，接着淋入水淀粉（20克淀粉加20克水），用手勺搅两下，淋上鸡油，迅即倒在汤盘内（要尽快上桌，时间不宜太长，以免汤色变黄）
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
