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標題: [中式食譜] 奶汤散丹 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-28 12:42 AM 標題: 奶汤散丹

配料： tvb now,tvbnow,bttvb& K# P' l3 l5 Z/ M) {7 A2 j
主料热羊散丹（即羊肚的头部与小肠连接的部分）200克。
辅料牛奶150克，精盐1.5克，味精1.5元，绍酒5克，高汤300克，淀粉4钱，鸡油25克. tvb now,tvbnow,bttvb9 d( E3 A! s* g. ^% X" g1 i
特色：公仔箱論壇3 u' z. }$ q6 n8 e4 ~" h
味道清香，颜色乳白
操作：公仔箱論壇0 x( S l+ L+ h3 i
1、熟羊散丹切成三分宽，一寸五分长的条。 5.39.217.77:8898% D0 J2 m; d# y) ]; K& ^
2、把大炒勺放在旺火上，放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精，烧到汤将开时倒入牛奶，接着淋入水淀粉（20克淀粉加20克水），用手勺搅两下，淋上鸡油，迅即倒在汤盘内（要尽快上桌，时间不宜太长，以免汤色变黄）

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