標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-27 12:48 AM     標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮

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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）
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5 B% V, ~- h# W8 G0 ]+ K參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）
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參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）* R& r$ I5 E# }+ {' ?# z- l) C  c
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賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）/ z2 D: I( K+ u. d2 l4 s* h& B
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“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R% l7 C6 T- @/ f4 C* ^
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9 X! m: U) B7 ^1 ?& |公仔箱論壇四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~! G& I* b& o9 k, w

7 L2 s- @2 @5 A) Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^2 L* W6 s" Z: ?7 [  ]
黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）
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4 j) W0 B8 n7 i* c; \- x9 ~1 Ctvb now,tvbnow,bttvb葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）公仔箱論壇6 c, Y* D  ?  o2 o, n4 Z

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# T2 R" J0 I. S7 B4 B4 v7 @/ S公仔箱論壇酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）
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《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）
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308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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6 Y- O' |& F  {4 S# d1 u! f! y1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“半邊月亮”多汁鮮甜# ]" a& |9 |4 b
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。tvb now,tvbnow,bttvb  s0 ]* q% @) C, S# v0 J
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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: F, e  Q! w( Y( ^+ T價錢公道材料新鮮
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4 n. P- a# M" w5 E8 k. _8 M1 I& u. H& J5.39.217.77:8898他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”5.39.217.77:8898" ]! c  H/ o; ~2 d9 i

: _7 o0 G) L' L8 Q陳菁順：少辣中辣大辣任選5.39.217.77:8898  |: v- R  P3 l% g- w
調味煮法隨顧客喜好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \6 V7 c. a( ]" ~1 ^
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。tvb now,tvbnow,bttvb9 t1 n; _& U5 i- l. c

& V9 r1 @! e4 c9 A" A9 U) W2 z. ^" u: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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8 n" ~  d/ V: v( l* d2 ^5.39.217.77:8898黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb8 I0 T) b7 @5 Q* A1 M
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。: |4 b; }4 t  n4 w
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `+ C& R: i/ a1 a2 ^
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魚蛋小吃較少見公仔箱論壇' Z, _* q! h, s% L7 D6 N
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”1 `7 ]' y' Z6 C# C' h3 `& ^) l7 n

  S# N1 ^! L/ Y8 \8 \* N公仔箱論壇議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
" \" f/ F/ _; R; x好介紹主角：阿順亞參魚
' q$ N- t' q" J4 w! b  n檔主：陳菁順（阿順）
; ^1 H" c5 p2 c- e% u8 B- K公仔箱論壇地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
9 n/ k4 }7 B+ [) u營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
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