標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-27 12:48 AM     標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮

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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）
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參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）5.39.217.77:8898; L& P+ Q$ S" _: i1 }- H
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% Q! |; X0 H* q5 z& a/ \! t參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）
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) \3 k& u" q6 k8 m  m5.39.217.77:8898賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）公仔箱論壇6 A5 H2 `7 ^% O# l' u

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“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）- T+ z( @" D+ a  Z7 x+ d3 n: W
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, T) l/ ?. n. ^% a5.39.217.77:8898四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \4 g1 g$ S* Q6 o2 D6 p8 R& Q
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黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）
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8 |/ L, N9 x* e' I; Z& y公仔箱論壇葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）
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, s3 _% a# A* y( f9 h酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）公仔箱論壇7 Y: t2 @" ^" t* b5 x- `( k
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《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）
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* k8 ~; A, @6 l; |# Z$ S/ y308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。公仔箱論壇  K( N* N- s$ W, I: F
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。! L$ S" h. u( `6 _

8 O; q. g. b) d. r+ g" v) z: ^“半邊月亮”多汁鮮甜公仔箱論壇/ {9 B2 A4 g4 P9 Y6 k% d

! r$ Z0 z, F+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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6 y! M+ u( Y) y6 G/ l; A價錢公道材料新鮮4 E! E2 l! X! {% E. K( Q. [0 P
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。5.39.217.77:8898/ x3 h1 u7 ]! W) v; x( r

" i# u  j3 O9 Y4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選1 g% b2 o" E# z0 U/ b; T
調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。公仔箱論壇# g% ~* Y" A7 ^, r5 l; c% X7 g

; e9 k& B* J3 N, L, N: ftvb now,tvbnow,bttvb“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”4 D7 g; b0 m( b1 z2 H/ U

; ~6 j/ z# H+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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4 x0 b# e5 k5 r6 v. A5.39.217.77:8898黃酒炒啦啦變招牌菜公仔箱論壇/ }+ i. n3 K( j' q6 G
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。6 l5 d' A6 O+ P' q; @

! J/ q. L% P3 W3 y; [' k: A- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。公仔箱論壇$ h; B( h; Z3 `& d8 ]

8 b. N1 r# n$ Gtvb now,tvbnow,bttvb所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。3 I/ p4 |+ c% g
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魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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& v2 D# h, |7 I“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”公仔箱論壇, @$ w+ y2 v9 x

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好介紹主角：阿順亞參魚公仔箱論壇) w$ Y( |, Y4 J# x& l" L. w
檔主：陳菁順（阿順）5.39.217.77:8898) e. {( U& C5 m% B: U
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
; S0 ~) j/ K( j% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）5.39.217.77:88986 f" d' @6 w. _, e1 k' f- T4 c; Z
聯絡電話：016-6931128

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