標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-27 12:48 AM     標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮

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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）3 D" m! X8 e8 {* x/ x

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: g+ F; d1 X7 l) W9 V5 i' Ntvb now,tvbnow,bttvb參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）公仔箱論壇. S8 }+ R5 ~1 y3 o* x
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參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n( [* l1 ?* H' m" K' z* }* D

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賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）
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' b* N* C& b( d8 z: l' _& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）5.39.217.77:88984 K) L. O. q: ]9 o( i
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四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）
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黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V# I* n5 t8 \$ ?8 q  |

) H, N0 f' n; ]( p) X6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) y3 ~. q' O9 I2 B* a4 {# z
葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）
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酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）
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《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）5.39.217.77:8898# B8 O; h7 T4 O9 z4 F# t
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308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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5 T+ W7 f) c) v* N, Q' Q6 o阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。% D& K0 s/ x+ u' a: F9 o
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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, F9 e8 ~5 Q( m; @0 o4 N. h6 n公仔箱論壇讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。$ s4 L6 B- g; q) }% f9 G( d

& G# m# V3 }; }+ ~. c% b至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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7 w+ m- R- t! ?1 d價錢公道材料新鮮
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# L4 H; M+ G2 ~3 h* ^; E. O& _他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。( H( g/ u" }+ B5 L3 g( Y9 M
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”5.39.217.77:8898/ c* n8 f% T* f9 [( B$ Q1 b. p4 K6 V

1 B% O- v. ?9 I" u5 Q0 b# v陳菁順：少辣中辣大辣任選0 P' `- T0 L6 F. Z1 X2 g
調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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- `4 x( l2 q7 h; f" h“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }& F# M# U, \% P7 s. k

' x% b: V# p. {  C! \5 L他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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, H( s( x1 [4 w% A4 }0 w2 N黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。0 L% t4 i0 P1 J

! V2 ^* N* ?" ~; }1 n! C5.39.217.77:8898陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。- R* G* r: J+ ]2 B
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。tvb now,tvbnow,bttvb8 L  r0 \# L" p0 S+ I& I" q% c
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魚蛋小吃較少見TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t7 l# i0 c& _) m" @. H
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。5.39.217.77:8898* Q3 a5 b- T) Y
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟# r# h# \) r) a; k( T0 f
好介紹主角：阿順亞參魚& Z1 g0 L( K( ?, y, [+ e+ D
檔主：陳菁順（阿順）
; `) O( }( m5 O* T; l) r0 r地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
( J2 _4 _$ E" E$ L# }9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
; ]! k6 y: m) t7 Q. K$ C/ U公仔箱論壇聯絡電話：016-6931128

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