標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-27 12:48 AM     標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮


4 W. X5 j4 _/ n公仔箱論壇阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）
/ h# m9 T6 `* \* D, K" V) h& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ `, y. X. v9 f9 g# l+ v5 M( k
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參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb5 \' d. d& d* p! O7 C

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參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）% h# |0 S" |; w" O8 F
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賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）7 T/ k3 |3 c2 A* M
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“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）
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- i4 ~+ B) k! X( I1 m4 E4 }5.39.217.77:8898四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）
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黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）
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( H% t: O5 M, K! L5.39.217.77:8898葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）3 _0 w& U/ b, n7 u- G( g
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酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）5.39.217.77:88987 d9 E) a3 s  h
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8 j% i* F5 G3 l* [5 Stvb now,tvbnow,bttvb《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）5.39.217.77:8898' ^( z; q. ?+ d( {3 y2 \

7 ~, E  k  I- P9 w公仔箱論壇308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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/ o2 x1 u* ?; i阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜公仔箱論壇3 F7 e; {, ]7 G4 g$ o% j

- Y; T6 B# z0 A8 s5 P2 z0 k# A+ O讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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) w  Y8 c% Y; L, `* w5 w% \5.39.217.77:8898價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。5.39.217.77:8898" m# O  H+ j8 y9 e5 u- W$ E

. C9 v0 D3 B' \/ J# `' H3 e“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
( ^6 E* R3 n$ R9 Y4 p  l4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% r3 y/ l0 V" k! L+ c5.39.217.77:8898陳菁順：少辣中辣大辣任選5 Z: k2 q; O( J5 w6 U
調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。4 H" ~1 ~) P3 ^& A0 W: a% {

( v2 v" ?: [! U" j. z) |1 e0 q0 d3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”tvb now,tvbnow,bttvb4 O: ^* y, p2 h7 D- E9 g
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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+ D. A1 B& z! N  s2 I5 S9 m, f4 a- W黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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, B4 v' V6 ]/ |/ _9 Y( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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5 z3 ?2 n8 r/ c4 d. D9 Btvb now,tvbnow,bttvb所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。tvb now,tvbnow,bttvb2 [: }& ~& d, u# Y

( C2 Z6 L! M7 y9 e* y* [' ~- E陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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$ Z1 d; ~4 |. t6 itvb now,tvbnow,bttvb“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”$ e. @% m0 Y! x, `* u$ i' W
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
8 O! z5 F- h: w$ Z7 c0 rtvb now,tvbnow,bttvb好介紹主角：阿順亞參魚
5 _9 n  [9 u' `$ h( _5 {; O" I% ?檔主：陳菁順（阿順）! F' G, X2 J0 X& G9 i  q5 s
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
7 R9 H' z' ~: k2 C' q# y營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）公仔箱論壇9 M$ y( g% E' x1 t  a8 l
聯絡電話：016-6931128

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